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世界咖啡最新视觉报道_世界咖啡品牌排名(2024年12月全程跟踪)

内容来源：好望角图库所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

世界咖啡

咖啡的神秘起源：欧洲与阿拉伯的争夺战咖啡的起源一直是欧洲文人争相探讨的话题。15至16世纪，伊斯兰教世界咖啡的普及化达到了顶峰，咖啡馆如雨后春笋般在中东各大城市涌现，咖啡几乎成了阿拉伯人的“可口可乐”，是伊斯兰教徒每日必喝的饮料。欧洲殖民主义的兴起也发生在这一时期，葡萄牙、西班牙、英国、法国和荷兰的列强势力开始染指中东。欧洲人对中东的异国风情大感兴趣，尤其是阿拉伯人常喝的咖啡与街头林立的咖啡馆，最让欧洲人大开眼界。意大利、英国、法国和荷兰在16世纪末至17世纪开始进口咖啡，欧洲旅游作家和探险家相继探访中东和非洲，试图揭开咖啡的神秘面纱。好奇的欧洲人探索咖啡的起源，却发现无史可考，连当时独占咖啡市场的也门和埃塞俄比亚商人也无法提供有效信息，索性以“土产”传说来搪塞。阿拉伯人最常糊弄欧洲人的咖啡神话包括：传说中，一只五彩缤纷的咖啡鸟，大嘴衔着咖啡种子从天堂飞到也门，咖啡开始飘香人间。援引也门史学家卡吉（Abual-Tayyibal-Ghazzi，1570～1651）所述的一则神话，指出公元前10世纪的以色列所罗门国王是泡煮咖啡的始祖：史前的所罗门王造访一座小镇，发觉百姓染上不知名怪病，天使加百列现身，指点所罗门王取用也门烘焙好的咖啡豆，捣碎后加水泡煮饮用，即可治病。所罗门王一一照做，果然医好了镇民怪病，但此偏方并未流传下来，咖啡也被人遗忘了两千多年，直到公元16世纪才重现于也门。还有一则传说与埃塞俄比亚麝香猫有关：非洲中部的麝香猫最先把咖啡种子带到东非的埃塞俄比亚山区，也就是骁勇善战的盖拉族人的地盘，人们开始在那里栽培咖啡树。后来阿拉伯人又把咖啡种子带到也门栽种，小魔豆的秘密才广为世人知晓。这些传说不仅为欧洲人提供了丰富的想象空间，也为咖啡的普及和发展增添了不少神秘色彩。

堪培拉探店𐟔収A咖啡馆 ☕️#Highroad ☕️ 咖啡爱好者们，你们知道ONA吗？它的创始人Sasa Sestic可是2015年世界咖啡师冠军，而且他的咖啡豆可是让不少咖啡师在国际比赛中获奖的秘密武器。ONA咖啡的总部就设在堪培拉，除了在网上卖咖啡豆，他们还有5家实体店，Highroad就是其中之一，也是我在堪培拉之行的唯一探店。其实我来之前根本不知道这家店是ONA旗下的，完全是被它的颜值吸引过来的。一进门就被吓了一跳，这么冷清的堪培拉竟然还要排队！店面很大，人也超级多，不过还好只等了几分钟。店内有好几种不同风格的就餐区域，每个角落都各有特色。 ☕️我点的是milk based的第一个Hitman，真的超级无敌好喝，香醇到让我这个不爱喝咖啡的人都停不下来（请原谅我的词穷）。 𐟌𘃨ia⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 奇亚籽、椰汁、水果和麦片的组合，颜值和健康兼备，味道也很棒，椰子味特别浓！强烈推荐！ 𐟍㴰 degree salmon⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 低温慢煮的三文鱼真的不要太嫩，入口即化，跟平时吃的烤三文鱼完全是两个世界！旁边的烤包菜也很好吃！ 𐟍”Chicken burger⭐️⭐️⭐️ 炸鸡汉堡跟前两道菜相比略显逊色，炸鸡的外皮有点硬，不过薯条还是不错的。来堪培拉玩的小伙伴们千万不要错过这家cafe哦！ 𐟓地址：1 Woolley St, Dickson ACT 2601

14杯世界咖啡大赏，非洲篇你喜欢喝咖啡吗？如果是的话，那你一定要看看这篇！我跑遍全世界，为你带来了14杯来自不同国家的咖啡，每一杯都有它独特的风味。今天，我们先从非洲开始吧～非洲篇：咖啡的故乡 ☕ 非洲是咖啡的故乡，也是人们发现咖啡的地方。埃塞俄比亚、乌干达、科特迪瓦、坦桑尼亚、肯尼亚、马达加斯加……这些国家都是非洲的主要咖啡生产国，大家应该都不陌生吧？不过，非洲的咖啡市场规模在全球范围内相对较小。长期以来，除了埃塞俄比亚，其他非洲国家的人们很少喝咖啡。直到最近几年，随着城市化的推进和连锁咖啡品牌的崛起，非洲大陆才渐渐掀起了一股咖啡文化热潮。摩洛哥香料咖啡：别有一番风味 𐟌🊊说到摩洛哥，你可能首先想到的是薄荷茶，但你知道吗？咖啡在摩洛哥的地位也在逐渐上升。摩洛哥以其香料闻名，于是他们将现磨咖啡与肉豆蔻、肉桂、丁香等香料混合，制成了一杯温暖芬芳的香料咖啡。这种咖啡的复杂香气很好地平衡了咖啡的苦味，让人一喝难忘。摩洛哥香料咖啡一般在家庭中制作，很少在街头咖啡馆见到。如果你想尝试这种独特的风味，可以去当地的香料店购买，或者自己动手试试。制作方法也很简单：将咖啡豆和香料分别研磨成粉，混合在一起冲煮即可。根据你喜欢的风味，还可以调整香料的比例，比如喜欢辛辣风味的，可以加入一些生姜或黑胡椒。结语 𐟌ˆ 每一杯咖啡都有它独特的故事和风味，无论是摩洛哥的香料咖啡还是其他国家的经典咖啡，都值得你去尝试。接下来的几期，我会带你领略更多国家和地区的咖啡风味，敬请期待！

在亚运潮咖日，我们展现了鲜明的咖啡力量，坚信实际行动胜于空谈。随着季节更迭，我们始终保持初心，共同推动中国咖啡的梦想。亚运圆梦ⷦ™𑥒–啡公益计划，从云南普洱这个“世界咖啡种植黄金带”出发，携手你们，通过咖啡传递善意，与世界并肩前行。隅田川咖啡的微博视频

29岁咖啡师月入2w+，给新手的忠告大家好，我是糖𐟍죀‚说起咖啡这行，我已经摸爬滚打了8年了。刚开始转行时，心里也是七上八下的，不知道这个选择是否正确。但时间给了我答案，现在的我开了一家小咖啡馆，每月收入稳稳当当的，2w+𐟒𐯼Œ感觉太满足了！ ❤️现在想学咖啡的人越来越多，不过，想学好咖啡，一定要找个靠谱的学校才行！𐟏멂㤹ˆ选学校要注意哪些方面呢？我来给大家说说𐟑‡. 𐟆˜有选择性地考取证书 𐟌𜥾ˆ多人喜欢在咖啡学校报考一个咖啡师证书来证明自己是咖啡师，但很多证书总部并不大，只是学校用来营销的手段。作为过来人，我想告诉大家，证书并不是最重要的。 𐟒—低价套路要重视 𐟌𜦭㥸𘧚„咖啡学习费用在4k至8k左右，并且没有隐形消费。那些把学费和材料费用分开收取的学校，大家一定要谨慎。 𐟒—不要去店里做学徒 𐟌𜧉𙥈릘者𖥟𚧡€的，以为店里实操机会多，其实不然。咖啡店一般事情都比较多，你能做的大多数只有扫地打杂等杂事，根本没有时间学习，更不用说专业复杂一点的技术了。 𐟔”关于学习时间⏳ 𐟌𜷥䩥ˆ𐤸‰个月是合理的学习时间，毕竟不同的需求有不同的班型。 𐟤ž一些过来人的建议送给大家： ☁一定要先看书自学！推荐两本书：《世界咖啡学》《世界咖啡地图》做笔记归纳梳理知识点，了解咖啡品类、产区、烘焙方式、风味…这很必要。 ☁千万不要迷恋拉花 ☁学完就去咖啡店打工吧。 ✅最后，分享一些我整理过的一些国内比较知名、师资、口碑都还很不错的学校，想学咖啡的朋友可以参考看看。 𐟌ˆ北京、上海、安徽、天津、广东、四川、河南 𐟌ˆ浙江、湖南、陕西、江苏、山东、河北、云南

咖啡学习捷径大揭秘！你知道这些吗？ 𐟍€大家好，我是小杏！在互联网时代，信息闭塞简直等于自断生路！刚开始做咖啡时，很多人都会陷入一些误区，比如把咖啡配方当成“圣旨”，严格按照配方做，不敢有任何改动。其实，这种情况的根本原因是基础不扎实，只知道表面，不清楚深层的逻辑。今天，我来给大家分享一些咖啡爱好者必备的工具和知识点，帮你打破信息差，缩小你与其他人的差距！ 𐟓š 咖啡入门书单《完全咖啡知识手册》：先去了解一下咖啡的基础常识。《你不懂咖啡》：这本书从咖啡豆种植到咖啡产品制作都有涉及，内容细致且易懂，非常适合初学者理解萃取原理。《咖啡新规则》：以“55个”规则为名，介绍了咖啡世界的基础知识。 𐟔Ž 咖啡自学网站咖啡爱好者媒体 BH (barista Hustle) Home Barista 全球咖啡媒体 Sprudge 世界咖啡研究 World coffee research ⚠️ 提醒：没有任何基础，想要学咖啡，或者准备上咖啡课的朋友们，千万不要迷恋拉花！刚开始学的时候，我以为拉花就是咖啡的全部，拉花很难！会拉花很酷！但直到进行感官训练、学习萃取、了解了手冲的魅力，才觉得拉花那都不算事儿！ 𐟒ᠦ‰Ž实的技术才是金饭碗：咖啡是一门手艺，咖啡师的收入高低还是看技术是否过硬出众。如果别人接不了的单你能接得住，那么你在业内的名声很快就会传开来。 𐟒ᠥ䚦‰𞦜𚤼š练习，找同行交流：咖啡是一门手艺，只看不练，你永远都停留在理论知识上！同时，不要闭门造车，一定要找能给安排实习活动的学校。实习不光能暴露出你的问题，还能锻炼你的技术和为人处世，为你在咖啡圈积累更多的资源和人脉。 𐟒ᠦ𘅦™𐧚„职业发展方向：前期把知识学好，打好基础，技术学精（选择一个专业的咖啡学校学习）。给自己一个清晰的职业发展方向，让自己更有动力去朝目标前进。 ❤️ 希望大家都能在咖啡之路上越走越远，越走越成功！𐟒•

全球三大黄金咖啡产区探秘 ☕️ 作为一个咖啡爱好者，从被动喝咖啡提神到主动品咖啡，真的是一种质的飞跃。每次喝咖啡时，总会好奇这一口背后的故事，想知道它来自哪里，是怎么生长出来的。咖啡喜欢温暖的环境，耐热但不耐寒，所以赤道附近，北纬25Ⱕˆ𐥍—纬25Ⱔ𙋩—𔯼Œ形成了一个“世界咖啡黄金种植带”。非洲咖啡产区：果酸与花香的天堂 𐟌 非洲的咖啡产区中，埃塞俄比亚是最著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地。埃塞俄比亚的耶加雪菲是咖啡界的明星产品，这个名字来自一个镇子。耶加雪菲的咖啡豆生产方式和风味非常独特，充满柔和的果酸、浓郁的花果香和优质的回甘，口感顺滑，真的是让人一试难忘。除了埃塞俄比亚，肯尼亚也是一个值得关注的产区。高海拔的肯尼亚山区气温较低，延长了咖啡豆的成熟期，使得果实能充分积累复杂的香气和酸度。肯尼亚的咖啡豆粗犷成熟，奔放的酸度和芳香的水果味让人印象深刻。拉丁美洲咖啡产区：巧克力与坚果的醇厚 𐟌𝊊拉丁美洲不仅有着世界上最大的咖啡产量——巴西和哥伦比亚，还有极致处理法的哥斯达黎加、牙买加蓝山、依靠火山土壤闻名的危地马拉和夏威夷。秘鲁的美洲猫屎咖啡也是这里的特色之一。巴拿马的瑰夏咖啡更是走红于世。巴拿马的翡翠庄园在2004年夺得BOP第一名后，瑰夏咖啡就名声大噪，成为众多精品咖啡爱好者的至高无上的瑰宝。亚洲咖啡产区：草本与香醇的融合 𐟌🊊提到亚洲咖啡，很多人都会想到印尼的猫屎咖啡，以其量稀少、价格高而出名。不过，大众最容易接触到的还是印尼的曼特宁，饱满的颗粒、浓郁醇厚，极大发挥出亚洲咖啡豆的优点。中国的云南也是亚洲咖啡产区中非常重要的一环。云南的咖啡种植历史最早可以追溯到1870年，是中国最早种植咖啡和喝到本土咖啡的地方。清朝光绪十八年，法国天主教传教士田德能来到朱苦拉村传教，也带来了咖啡的种植、研磨和冲煮方法。云南可以说是中国咖啡的发源地。无论是埃塞俄比亚的耶加雪菲、肯尼亚的高海拔山区，还是拉丁美洲的各大产区以及亚洲的云南，每一个地方都有其独特的自然条件和人文历史，造就了不同风味的咖啡豆。下次喝咖啡时，不妨多了解一下这些背后的故事吧！

「咖啡超话」不管你是刚开始接触咖啡，还是早已将咖啡当作日常，本书可以带你领略到咖啡生活别样的美好☕ 寻味世界咖啡～魏嘉仪「咖啡知识」「新书推送」

咖啡爱好者必读的五本书籍推荐探索咖啡的世界，从这几本书开始吧！无论是咖啡爱好者还是文学迷，这些书籍都能带你走进咖啡的奇妙世界。 𐟌 《世界咖啡地图》 [英] 詹姆斯ⷩœ夫曼作为世界咖啡师大赛冠军和烘焙专家，詹姆斯ⷩœ夫曼带你领略不同产区的咖啡风味，解析种植者和产业对咖啡风味的影响。同时，提供在家煮出各类咖啡的专业秘诀，是咖啡迷的必备工具书。 ☕ 《你不懂咖啡》 [日] 石胁智广从生咖啡豆的清洗到矿泉水冲泡的咖啡，这本书将带你探究咖啡制作的每一个细节。日本咖啡协会会长奖得主石胁智广将分享从产地品种到烘焙萃取的“冷知识”，以及各类器具的使用诀窍。 𐟎�€Š伤心咖啡之歌》 [美] 卡森ⷩ𚦥᥋’斯 20世纪美国著名女作家卡森ⷩ𚦥᥋’斯的作品，讲述了美国南方蛮荒小镇上一段畸零的三角恋情。作品贯穿了孤独、孤立和疏离的主题，对生命的本质属性进行挖掘。 𐟚€ 《左手咖啡，右手世界》 [美] 马克ⷥ𝭥𞷦 𜦋‰斯特这本书讲述了咖啡如何颠覆世界的历史，从文化冲突到融合，爵士年代和大萧条时期的咖啡大战，以及罗曼史的火花。与一杯咖啡相遇，历经岁月，等待无数个偶然变成历史必然。 𐟧 《存在主义咖啡馆》 [英] 莎拉ⷨ𔝥…‹韦尔在蒙帕纳斯大道煤气灯酒吧里，年轻哲学家雷蒙ⷩ˜🩚†与让萨特和波伏娃讨论德国新鲜哲学—现象学。这本书将历史、传记与哲学结合，以史诗般恢弘的视角，激情地讲述了一个充满了斗争、爱情、反抗与背叛的存在主义故事。

木瓜庄园奇迹：高海拔咖啡传奇你知道吗？改良铁皮卡（Typica Mejorado）其实是一个“误会”的产物。世界咖啡研究组织的基因分析显示，这个品种其实是波旁和埃塞俄比亚原生种的杂交品种。尽管如此，这个“误会”却让改良铁皮卡的名字流传至今。改良铁皮卡的风味通常比普通铁皮卡更胜一筹，带有独特的花香和水果调性。木瓜庄园位于厄瓜多尔南部的Saraguro（萨拉古罗）地区，这里拥有得天独厚的海拔优势，高达2100米。高海拔对咖啡豆的品质提升至关重要。厄瓜多尔有两个主要的咖啡种植区：北部的首都基多和南部的洛哈省。基多的平均海拔为2818米，年平均气温13.5℃。这两个区域的咖啡庄园海拔高达2300米，是世界上海拔较高的咖啡种植区之一。在洛哈省的深山中，分布着各种咖啡农场，而木瓜庄园更是厄瓜多尔咖啡品质的标杆。许多庄园在内部品控时，判断的标准就是“像木瓜庄园”的品质。因此，本国的咖啡师及国际上的选手都争相选用木瓜庄园的咖啡豆参加国际咖啡竞赛，这也促使庄园主进一步优化种植和处理，以达到竞赛级别的标准。改良铁皮卡的故事不仅仅是一个品种的传奇，更是高海拔地区咖啡种植的奇迹。木瓜庄园的咖啡豆，无论是风味还是品质，都让人难以忘怀。

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