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厨师大赛最新视觉报道_厨师证书查询入口官网(2024年12月全程跟踪)

内容来源：好望角图库所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

厨师大赛

成都米其林二星餐厅玉芝兰探店体验 1月中旬，成都的首版米其林指南正式发布，这真是个让人兴奋的消息！毕竟，成都又多了一份美食指南，以后去成都吃喝玩乐，又多了一份参考。不过，有些美食从业者和成都的朋友们觉得，得奖的餐厅数量有点少，可能是评委们还没完全摸清成都的美食底细。还有人觉得，自己喜欢的餐厅没上榜，这指南不准。虽然这么说，但米其林指南一直以来都是针对外国游客的美食指南，上榜的餐厅更多是“招待型”的，相对不那么接地气，这也是可以理解的。在成都2022的米其林指南中，没有三星餐厅，只有一家二星餐厅上榜，它就是玉芝兰。去年，上海的玉芝兰也上了上海的一星餐厅，到底是米其林评委对它有所偏爱，还是它真值得两颗星星呢？大家不妨一起去探探店吧！玉芝兰餐厅由川菜名厨兰桂均主理，店名取自店主兰桂均夫妇的名字。一直以来，他们坚持按照“以汤定位，以食材定格，以辅调料定神”的原则进行料理，算是私房菜的一种。提起川菜料理，一直有一个争议，就是如今的川系Fine Dinner餐厅，菜式越来越不辣。或许是因为考虑到各地游客并非个个如四川人一样能吃辣，也或许是为了维持高级感，反正“川菜不辣”这事，赞成反对的意见都有。赞成的人认为，川菜起源的时候其实不辣，一直到了明末清初才开始有辣椒进川，川菜中也不乏不辣的名菜。当然也有人反对，认为川菜不能脱离麻辣，否则就不是川菜原来那个味道了。不知道你是哪一派？但如果非要分派系的话，玉芝兰这样的Fine Dinner餐厅，提供的应该算是不太辣的川菜，偶尔还会有点粤菜的影子。至于味道如何？看了再说吧！玉芝兰的创始人兰桂均被称为江湖第一刀，早在1991年就拿下了成都厨师大赛的第一名。玉芝兰里的食材和菜肴非常注重食材的本味，从不卖隔夜成品和冰箱货，都是兰大师一早出去买菜，从选料开始就亲手把关。兰大师曾说过，“世上只有 3 种味道：自然之味、发酵之味、调和之味。自然之味是食物本真，是食材自身的酸甜苦辣，也是烹调的最高境界，它比的是自然，不是添加。”因此，在玉芝兰的菜单上就有这么一句提示“菜品不使用味精、鸡精、浓缩汤汁、色素、香精。”而且，这里的每道菜都是厨师现做的，值得期待。

很荣幸能够出席圣培露世界青年厨师大赛的中国区总决赛颁奖典礼，看到众多充满创意的年轻人投身于厨艺事业，激发了更多的创新火花！主厨戴广坦的微博视频

作为圣培露的品牌挚友，很高兴能再次参与圣培露世界青年厨师学院中国大陆赛区决赛。在这里，我看到了青年厨师们对美食的热爱与执着，每一个动作、每一道菜品都倾注了他们的心血。我也很荣幸能和圣培露一起见证他们的成长与蜕变。下面一起跟随我的镜头，来感受这些青年厨师们的精彩瞬间吧~ 「圣培露」「青年厨师大赛」「葡萄酒」「吕杨」「侍酒大师吕杨」吕杨-侍酒师大师的微博视频

𐟍•我参加橄榄厨师大赛的经历（二）𐟍• 𐟍𔠨‡ꧠ”产品 𐟍𔊊𐟥 饼皮中筋面粉 250克盐 3克泡打粉 1克小苏打 1克水 175毫升制作方法：将所有材料混合均匀，活成团后放入冰箱松弛一晚。 𐟍– 咖喱牛肉馅料 A部分：色拉油 15毫升洋葱碎 35克盐 1克低筋粉 25克玉米淀粉 15克咖喱粉 5克水 150毫升鸡精 5克咖喱块 150克浓汤宝 1块制作方法：将色拉油加热后加入洋葱碎炒香，然后冲入粉类中拌匀，再加入水和咖喱块等调味料煮沸。 B部分：牛腩 500克色拉油 15毫升盐 8克胡椒粉 2克老抽 5毫升生抽 5毫升中浓酱汁 8毫升白醋 5毫升黄酒 5毫升红酒 15毫升胡萝卜 150克水适量制作方法：牛腩焯水后，锅中放底油下牛腩块，依次加入调味料炒至上色，再加入胡萝卜块翻炒均匀，最后加入A部分酱汁，补充水分至淹没食材，煮约3小时，中途适当添水，煮至牛肉软烂，汤汁浓稠，冰箱冷藏一晚备用。 𐟥— 橄榄风味吊炉饼清脆橄榄碎 50克橄榄油 35毫升制作方法：第二天取出面团擀成长方形薄片，抹上橄榄油撒上橄榄碎，铺上咖喱牛肉馅料卷起来，中间切开，拉长至35厘米绕成饼形，上火210度，底火180度烘烤28分钟。 𐟥— 橄榄青酱汁青橄榄 50克橄榄油 35毫升盐 5克开心果碎 30克罗勒叶 25克制作方法：将所有材料一同使用均质机制成酱汁。 𐟍𝯸 摆盘盘子中放上青酱汁装饰，放上橄榄风味吊炉饼，表面淋上鸡蛋沙拉酱（配方做法详见之前的文章）装饰百里香、橄榄。

「福站微视角」【火车厨师大比拼！网友：哪些车次？】近日，中国铁路沈阳局集团有限公司沈阳客运段、长春客运段分别举办了普速餐车“金牌厨师”大赛。大厨们带着拿手绝活，在三尺灶台一决高下，展示了“煎炒烹炸”的高超厨艺。一起看看吧！中国铁路的微博视频

炒鸡大赛厨师参赛鸡被偷?官方回应:是被别的选手拿去给媒体品鉴，空盘子不好看又换了个别的鸡。难应言:不经别人允许拿走这属于偷盗，是不是还拿这鸡做别的事了。

露营野炊必备：杨盛堯的《一锅到底疯野炊》如果你热爱露营，又喜欢尝试各种美味的野炊料理，那么这本书绝对是你的不二之选！《一锅到底疯野炊》这本书由台湾知名厨师杨盛堯撰写，他不仅多次在厨艺大赛中斩获奖牌，还是《上山下海过一夜》节目的主持人。这本书被誉为“厨师级”的野炊专书，专注于用平底锅、炖锅和烤肉炉等单一锅具来设计菜单，强调“简单、方便、更好吃”的烹饪理念。专业厨师的保证 𐟍𓊨🙦œ줹槚„所有食谱都是由专业厨师精心设计的，口味自然无可挑剔。每一道菜都分为在家“预处理”和露营“现场烹饪”两大步骤，非常适合都市露营者的实际需求。剩菜也有新吃法 𐟍𒊩’ˆ对剩菜，书中还开发了各种“延伸吃法”，不仅增加了野炊的乐趣，还能避免食材的浪费。比如说，你炖了一锅美味的汤，喝不完也不用担心，书中会教你如何将剩下的汤变成美味的汤面或汤粥。一口锅搞定的料理 𐟍› 这本书主打“一口锅”的料理理念，省略了那些不适合户外的繁杂工序，非常适合那些厨房小白。你只需要一个锅，就能轻松搞定一顿美味的野炊大餐。总之，《一锅到底疯野炊》是一本非常适合露营爱好者的书籍，不仅能教你如何做出美味的野炊料理，还能让你的露营活动更加丰富多彩。赶紧入手一本，享受你的下一次露营之旅吧！

谁说女子不如男？上周在加拿大BC省举办的“Yes Shef"，「女厨师」烹饪大赛中，女性大厨Brittney Lygo带领团队，一举获得了最受欢迎菜品——菲律宾风味酸橘汁腌加拿大象拔蚌刺身，英文名：BC Geoduck , Crispy pork ear with kalamansi geoduck vinagrette done in a kinilaw (filipino ceviche) style

绵阳仙海生态鱼烹饪大赛即将开幕！绵阳仙海度假区仙海广场将举办一场美食与创意的盛宴——仙海生态鱼烹饪大赛！𐟎‰ 绵阳的仙海鱼以其肉质细嫩、口感鲜美而闻名，营养丰富，深受绵阳人的喜爱。𐟐Ÿ 来自世界各地的厨师们将围绕仙海湖生态鱼展开厨艺比拼，各种烹饪技法将带来一场视觉与味觉的双重享受。𐟑袀𐟍𓊊大赛设有丰厚的奖金，最高奖金可达20000元，究竟谁能做出让人垂涎三尺的仙海鱼呢？𐟥𓊊对美食和烹饪感兴趣的朋友们，千万不要错过这场美食盛宴！𐟍𝯸

【通武廊“厨王争霸”！真香！】近日，由武清区总工会、武清区商务局共同主办的“寻味武清值得‘雍’有”2024通武廊“运河杯”厨师职业技能大赛在我区举行。武清区委副书记王勇，武清区委常委、区委统战部部长刘亚秀，武清区人大常委会副主任、区总工会主席孟宪梅，天津市总工会基层工作部相关负责人，通武廊三地工会主要负责人以及相关负责同志出席本次大赛。（来源：美丽武清）「天津城事」通武廊“厨王争霸”！真香！

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