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世界咖啡最新视觉报道_世界咖啡研讨模式流程(2024年11月全程跟踪)

内容来源：好望角图库所属栏目：热点更新日期：2024-11-26

世界咖啡

咖啡爱好者必读的五本书籍推荐探索咖啡的世界，从这几本书开始吧！无论是咖啡爱好者还是文学迷，这些书籍都能带你走进咖啡的奇妙世界。 𐟌 《世界咖啡地图》 [英] 詹姆斯ⷩœ夫曼作为世界咖啡师大赛冠军和烘焙专家，詹姆斯ⷩœ夫曼带你领略不同产区的咖啡风味，解析种植者和产业对咖啡风味的影响。同时，提供在家煮出各类咖啡的专业秘诀，是咖啡迷的必备工具书。 ☕ 《你不懂咖啡》 [日] 石胁智广从生咖啡豆的清洗到矿泉水冲泡的咖啡，这本书将带你探究咖啡制作的每一个细节。日本咖啡协会会长奖得主石胁智广将分享从产地品种到烘焙萃取的“冷知识”，以及各类器具的使用诀窍。 𐟎�€Š伤心咖啡之歌》 [美] 卡森ⷩ𚦥᥋’斯 20世纪美国著名女作家卡森ⷩ𚦥᥋’斯的作品，讲述了美国南方蛮荒小镇上一段畸零的三角恋情。作品贯穿了孤独、孤立和疏离的主题，对生命的本质属性进行挖掘。 𐟚€ 《左手咖啡，右手世界》 [美] 马克ⷥ𝭥𞷦 𜦋‰斯特这本书讲述了咖啡如何颠覆世界的历史，从文化冲突到融合，爵士年代和大萧条时期的咖啡大战，以及罗曼史的火花。与一杯咖啡相遇，历经岁月，等待无数个偶然变成历史必然。 𐟧 《存在主义咖啡馆》 [英] 莎拉ⷨ𔝥…‹韦尔在蒙帕纳斯大道煤气灯酒吧里，年轻哲学家雷蒙ⷩ˜🩚†与让萨特和波伏娃讨论德国新鲜哲学—现象学。这本书将历史、传记与哲学结合，以史诗般恢弘的视角，激情地讲述了一个充满了斗争、爱情、反抗与背叛的存在主义故事。

「咖啡超话」不管你是刚开始接触咖啡，还是早已将咖啡当作日常，本书可以带你领略到咖啡生活别样的美好☕ 寻味世界咖啡～魏嘉仪「咖啡知识」「新书推送」

全球三大黄金咖啡产区探秘 ☕️ 作为一个咖啡爱好者，从被动喝咖啡提神到主动品咖啡，真的是一种质的飞跃。每次喝咖啡时，总会好奇这一口背后的故事，想知道它来自哪里，是怎么生长出来的。咖啡喜欢温暖的环境，耐热但不耐寒，所以赤道附近，北纬25Ⱕˆ𐥍—纬25Ⱔ𙋩—𔯼Œ形成了一个“世界咖啡黄金种植带”。非洲咖啡产区：果酸与花香的天堂 𐟌 非洲的咖啡产区中，埃塞俄比亚是最著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地。埃塞俄比亚的耶加雪菲是咖啡界的明星产品，这个名字来自一个镇子。耶加雪菲的咖啡豆生产方式和风味非常独特，充满柔和的果酸、浓郁的花果香和优质的回甘，口感顺滑，真的是让人一试难忘。除了埃塞俄比亚，肯尼亚也是一个值得关注的产区。高海拔的肯尼亚山区气温较低，延长了咖啡豆的成熟期，使得果实能充分积累复杂的香气和酸度。肯尼亚的咖啡豆粗犷成熟，奔放的酸度和芳香的水果味让人印象深刻。拉丁美洲咖啡产区：巧克力与坚果的醇厚 𐟌𝊊拉丁美洲不仅有着世界上最大的咖啡产量——巴西和哥伦比亚，还有极致处理法的哥斯达黎加、牙买加蓝山、依靠火山土壤闻名的危地马拉和夏威夷。秘鲁的美洲猫屎咖啡也是这里的特色之一。巴拿马的瑰夏咖啡更是走红于世。巴拿马的翡翠庄园在2004年夺得BOP第一名后，瑰夏咖啡就名声大噪，成为众多精品咖啡爱好者的至高无上的瑰宝。亚洲咖啡产区：草本与香醇的融合 𐟌🊊提到亚洲咖啡，很多人都会想到印尼的猫屎咖啡，以其量稀少、价格高而出名。不过，大众最容易接触到的还是印尼的曼特宁，饱满的颗粒、浓郁醇厚，极大发挥出亚洲咖啡豆的优点。中国的云南也是亚洲咖啡产区中非常重要的一环。云南的咖啡种植历史最早可以追溯到1870年，是中国最早种植咖啡和喝到本土咖啡的地方。清朝光绪十八年，法国天主教传教士田德能来到朱苦拉村传教，也带来了咖啡的种植、研磨和冲煮方法。云南可以说是中国咖啡的发源地。无论是埃塞俄比亚的耶加雪菲、肯尼亚的高海拔山区，还是拉丁美洲的各大产区以及亚洲的云南，每一个地方都有其独特的自然条件和人文历史，造就了不同风味的咖啡豆。下次喝咖啡时，不妨多了解一下这些背后的故事吧！

10种稀有咖啡，一盒尝遍全球风味！探索咖啡的无限魅力𐟌☕️𐟍능‘现一款令人心动的咖啡宝藏！（豆选世界咖啡图鉴之稀有产地） 𐟓栤𘀧›’包含十小袋，每袋都是独特的风味：巴西圣安东尼奥巧克拉日晒法 - 中度烘培 - 坚果甜 - 巧克力味𐟍늤𘭥›𝤺‘南遮放山谷蜜方甜酒蜜处理 - 中深烘培 - 杏仁味 - 黑糖𐟍ꊥ𑥜𐩩즋‰安提瓜扎特波旁水洗法 - 中深烘培 - 烟草味 - 巧克力味𐟍銥Ÿƒ塞俄比亚汉贝拉花魁日晒法 - 浅烘培 - 玫瑰花香 - 鲜草莓香𐟍“ 埃塞俄比亚耶加雪菲阿宝水洗法 - 浅烘培 - 糖渍柠檬味 - 红树莓味𐟍‹ 印尼北苏门答腊曼特宁禾纳斯湿刨法 - 深烘培 - 松木香 - 黑巧克力味𐟥› 哥伦比亚慧兰大岩石水洗法 - 深烘培 - 榛果味 - 太妃糖味𐟍슥𐥺榵𗥾𗥺„园全麦面包罗布斯塔日晒法 - 中深烘培 - 大麦茶味 - 全麦面包香𐟥犦𞳦𔲧瘥‹𜩅 - 深烘培 - 坚果甜 - 黑巧克力𐟥œ 日式深煎拼配 - 深烘培 - 坚果甜 - 黄油的脂味𐟌𐊊𐟓š 附赠咖啡指南，详细分析每款咖啡的成分和口味，助你找到最适合自己的选择。特别值得一提的是，采用酿酒法制作的咖啡，味道浓郁醇正，每年少量产出，是咖啡中的“爱马仕”！颜值高，适合作为伴手礼。☑️ 𐟏‹️‍♀️ 减肥的朋友们也可以放心享用，40蔗糖，0香精，不含植脂末，比速溶咖啡更健康更好喝！咖啡现烘现发，高纯度氮气保鲜，性价比高，口感新鲜。采用挂耳包包材，创意的卡通包装，触摸舒适！𐟏‚

咖啡改变命运？26岁的我来告诉你真相嘿，大家好，我是小杏。曾经是一名普通的咖啡馆老板娘，现在已经是咖啡师了。转行五年，没想到靠自己买了人生中的第一套房。作为一个没有学历和背景的普通女生，曾经一个月收入4000元，奔波在996的工作中。于是我决定裸辞，综合考虑职业发展、前景、薪资和难度后，选择了学咖啡，自己开店。没想到这条路真的走通了！虽然爸妈不再担心我的收入问题，但结婚的事我还是再想想吧，一个人也挺好的𐟘Ž。最近不太忙，就来分享一些我的经验给大家：先看书自学 𐟓š 不管你是交学费培训还是当学徒，先花半个月时间掌握咖啡理论知识。推荐两本书：《世界咖啡学》和《世界咖啡地图》。做笔记归纳梳理知识点，了解咖啡品类、产区、烘焙方式和风味。这真的很必要！否则即使你学会了意式萃取、拉花、手冲的冲煮手法，没有理论基础支撑，也是知其然而不知其所以然。特别是未来成为了咖啡师，更要不断学习咖啡知识。咖啡人用的公主号 𐟓𑊃afeCulture咖啡食语（咖啡文化） coffee疯人院（超级多的干货）大咖编辑室（比较全面的咖啡地图）咖啡工坊（咖啡学习的干货）去咖啡培训学校学习 𐟏늧œ‹完书后，就去找培训机构系统学习，一般2-3个月。你学到的核心东西包括烘焙基础知识、各种款式的面包制作和店铺经营管理方法等。如何选择性价比高的学校 𐟏늩🥅虚假宣传：社交网站的宣传广告效果很奈斯，结果去学了可能根本不是一回事，可能连老师都不是一个人。一次性缴费：在确定报名以后再三确认所有费用一次性缴清，后期没有任何的二次消费，最好能写进合同内。大班教学：一天教好几个产品，班上每个人看一遍，一天下来感觉就是自己听课自己摸索，老师指导的机会很少。总结 𐟒ኤ𝜤𘺨🇦夺𚯼Œ告诉各位想学咖啡的朋友们，如果下定决心从事咖啡行业，做好两点至关重要：一是练就一身硬功夫，把自己的咖啡技术尽量学精；二是给自己一个清晰的职业发展方向。打算去学咖啡的朋友们，一定要打好基础，找一所靠谱的学校。如果你没有经验，可以留下你的城市，我会根据自己各地进修的经验帮你分析推荐。

咖啡师的自我修炼：从入门到进阶咖啡的世界广阔而深邃，想要成为一名优秀的咖啡师，自我修炼是必不可少的。以下是一些推荐的书籍，帮助你在咖啡的道路上不断前行。 𐟌𑠧ƒ˜焙篇：入门必读：《烘豆学》、《咖啡品鉴大全》、《田口护精品咖啡大全》以及《丑小鸭咖啡烘焙书》。这些书籍涵盖了基本的烘焙原理和步骤，是初学者的好帮手。生豆与庄园信息：《寻豆师》。这本书详细介绍了生豆的选择和庄园信息，是烘焙的基础。必备知识：《咖啡杯测得科学》、《咖啡香味的科学》和《咖啡风味化学》。杯测是检验烘焙质量的重要手段，这些书籍提供了科学的指导。 𐟍Š 冲煮篇：手冲咖啡：《手冲咖啡完美萃取》、《滤纸式手冲咖啡萃取技术》、《冠军咖啡的玩味技法》以及《名店手冲咖啡图典》。这些书籍详细介绍了手冲咖啡的技巧和细节。虹吸式咖啡：《冠军咖啡师虹吸式咖啡全示范》。这本书展示了虹吸式咖啡的制作方法和技巧。 ☕ 意式篇：意式浓缩咖啡：《咖啡拉花的无限可能》、《世界咖啡拉花实战技法大全》以及《意式浓缩咖啡制作百科》。这些书籍涵盖了意式浓缩咖啡的制作和拉花技巧。 𐟎“ 教材篇：专业教材：《咖啡检测与杯品》、《小粒种咖啡栽培与初加工》。这些书籍适合高校咖啡专业的学生。培训教材：某培训学校的咖啡师教材。这些教材提供了职业培训的模式，帮助你系统地学习咖啡知识。 SCAE认证课程：SCAE咖啡师认证课程。这本证书是咖啡师的专业认证，展示了你的专业水平。 𐟏 开店篇：开店实务：《最新酒吧咖啡馆开店实务》。这本书虽然有些过时，但其中的一些理念依然适用。开店指南：《就想开家咖啡馆》。这本书提供了开店的实用建议。咖啡年刊：《咖啡年刊》。这是国内最好的咖啡流行趋势总结和年刊。 𐟌 入门篇：中国咖啡史：《中国咖啡史》。这本书介绍了中国的咖啡历史。精品咖啡学：《精品咖啡学》（上下）。这本书详细介绍了精品咖啡的概念和技巧。世界咖啡地图：《世界咖啡地图》。这本书提供了世界各地的咖啡信息和地图。咖啡的世界充满了无限可能，无论你是初学者还是资深爱好者，这些书籍都能帮助你在咖啡的道路上不断前行。保持学习的心态，你会发现更多精彩的世界。

咖啡香槟鸡尾酒制作指南：盖茨比风格 𐟌🠦Ž⧴Ⲱ22世界咖啡与烈酒大赛冠军Agnieszka Rojewska的决赛用豆，这款咖啡果实经过7天密封罐发酵和45天日晒，最终以11%的湿度公开发售。 𐟍𙠦ƒ𓨦体验一把盖茨比风格的咖啡香槟吗？跟着这个配方，你也能调制出一杯奢华的咖啡鸡尾酒！ 𐟥ƒ 材料准备： 20g咖啡粉 200g水 50ml木梨琴酒（Quince Gin） 30ml柚子酒 30ml杏子酒 20ml Chinotto Nero（柑橘草本酒） 20ml黑巧莫扎特酒 40ml柠檬汁 80ml热牛奶干冰 𐟍𙠥ˆ𖤽œ步骤：将20g咖啡粉加入200g水中，搅拌均匀45秒，以增强风味。加入50ml木梨琴酒，带来辛辣与柔和的甜感。加入30ml柚子酒，增添柑橘风味。加入30ml杏子酒，增加甜度，丰富果味层次。加入20ml Chinotto Nero，强调柑橘和咖啡的品质。加入20ml黑巧莫扎特酒，平衡其他混合物的酸度，增甜，增body。将40ml柠檬汁与80ml热牛奶混合，柠檬酸使蛋白质变性，使酒更加柔和，去掉苦味和大多数风味，得到一杯丝绸般口感的酒。约5分钟后用聪明杯过滤。加入干冰起冷却效果，两个杯子来回倒，还可以增添气泡感。 𐟌᯸ 咖啡香槟的最佳饮用温度是5摄氏度，这是咖啡酸度和其他成分甜度相互平衡的确切温度，让瑰夏的回味悠长。 𐟎‰ 享受这杯“盖茨比”咖啡，感受咖啡与烈酒的完美结合，体验不一样的咖啡文化！

巴拿马詹森庄园：热带水果风味的咖啡之旅最近，一款来自巴拿马詹森庄园的72小时发酵日晒瑰夏咖啡引起了咖啡爱好者的关注。这款咖啡以其丰富的热带水果香气和明亮的酸质而脱颖而出，带有百香果和奶油葡萄的复杂酵感，余韵干净持久。詹森庄园位于巴拿马的沃尔坎高地，海拔高达1450-1750米，这里种植着瑰夏、卡杜艾、卡杜拉和帕卡马拉等多种咖啡豆。作为巴拿马咖啡界的名庄，詹森庄园多次在BOP（巴拿马精品咖啡大赛）上斩获佳绩，包括2020年帕卡马拉组的冠军，2019年日晒瑰夏组和帕卡马拉组的亚军，以及2018年水洗瑰夏组的三等奖。在2023年的WBC（世界咖啡师大赛）中，来自巴西的冠军也选择了詹森庄园的瑰夏咖啡豆。这次上架的批次是今年的BOP选送批次，为咖啡爱好者带来了这款充满热带水果风味的精品咖啡。

想成为咖啡师？这些真心话你一定要看！大家好，我是文文𐟒•~ 踏入一个新的行业，难免会有些迷茫。当初我决定学咖啡时，也是纠结了好久！是零基础进咖啡馆当学徒，还是交学费去培训？为了省时间，我最后选择了交钱去学习。课程虽然快，但学完之后我找到工作打工半年，然后自己也开了大半年的咖啡馆。最近刚看完电影《咖啡之旅》，晚上睡不着，就来跟大家分享一下我入门咖啡行业的一些心得吧。 𐟍’ 首先，一定要先自学！不管你是交学费培训还是当学徒，先花半个月时间掌握咖啡理论知识。推荐两本书：《世界咖啡学》和《世界咖啡地图》。做笔记归纳梳理知识点，了解咖啡品类、产区、烘焙方式、风味等等。没有理论基础支撑，即使你学会了意式萃取、拉花、手冲的冲煮手法，也只是知其然而不知其所以然。特别是未来成为了咖啡师，更要不断学习咖啡知识，做只会拉花的工具人可不行！ 𐟍’ 其次，不要迷恋拉花！刚开始学的时候，我以为拉花就是咖啡的全部。拉花很难，会拉花很酷！但直到进行感官训练、学习萃取、了解了手冲的魅力，我才发现拉花那都不算事儿，练一练就能掌握的技能。手冲才是真正的挑战！里面的变数太多了！咖啡豆的产区、烘焙方式、冲煮参数、手法，要学的多着呢。 𐟍’ 然后，去咖啡店打工吧！看完书就去找培训机构系统学习，一般2-3周就差不多了，学费大概5-6k左右。你学到的核心东西包括：感官训练意式咖啡的萃取原理拉花调研磨意式咖啡的制作 𐟍’ 最后，保持学习的热情！对于咖啡爱好者来说，《世界咖啡地图》这本书图文并茂，不会那么无聊。简单了解一些咖啡知识，你会分得清意式咖啡之间的区别，更懂得如何品尝耶加雪菲和瑰夏。奉劝大家千万不要想刚入咖啡行业就想赚很多钱。刚开始都是积累经验和人脉为主。想要挣钱首先要提升自我价值，让自己变得值钱。

你知道吗？咖啡的秘密世界𐟌𑊰ŸŒˆ你知道吗？咖啡豆其实是一种种子，而咖啡树则是它们的来源。今天，我们就来探索一下咖啡的奇妙世界吧！ ✅咖啡豆是通过烘焙咖啡树果实中的种子得到的。 ✅咖啡树属于被子植物，双子叶植物纲茜草目茜草科中的咖啡属。虽然听起来有点复杂，但你只需要记住两种主要的咖啡树种：阿拉比卡和卡内弗拉。咖啡属的树种大约有70多种，但主要用于商业用途的只有这两种。 𐟌ˆ阿拉比卡种 - 原产于埃塞俄比亚，占目前咖啡产值的65%。它有铁皮卡、波旁等众多品种，世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等几乎全是阿拉比卡种。这种树是最古老的咖啡树种，通常种植在山区或高原的斜坡上，海拔愈高，品质愈好。不过，虽然它的味道广受好评，但对抗病虫害的能力较差，年产量也比较低。 𐟌ˆ卡内弗拉种 - 也被称为罗布斯塔种，原产地大部分来自非洲的西部和中部。它的生长环境比较广泛，从海平面到海拔700米之间都能生长。卡内弗拉种对外境的适应性极强，能够抵抗恶劣气候和病虫侵害，是一种容易栽培的咖啡树。不过，它的风味比阿拉比卡种来得苦涩，有独特的大麦茶香和比较重的苦味，品质上会逊色很多。因此，大多用来制造即溶咖啡。除了以上两大品种外，还有利比里卡种，产地在亚洲和西非，栽培历史比其他两种咖啡树都短，所以在市场上并不多见。那么，剩下的60多种咖啡树就没有商业用途了吗？近年来，各种生物技术突飞猛进的发展，让我们相信，在不远的将来，其他品种的咖啡树也能有更多的商业用途！看到这里，你是不是对咖啡有了更多的了解呢？欢迎更多的咖啡爱好者们和小卡分享知识，互相学习哦！

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