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来源：好望角图库栏目：话题日期：2024-11-13

水激馍

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9、商丘水激馍商丘水激馍，相传创于明代。制作方法是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中水激馍 1.冷馒头改刀切粗条，倒入冷水里面停留三秒，再用手逐一挤掉多余的水分。 2.起锅烧油，油温六七成热下入馒头条，炸至浮起水激馍，用馒头做的一款老式菜品，水激指馒头切条需要在冷水里激一下，再经过油炸、裹糖汁，香甜酥脆，好吃极了！ 1.冷馒头改刀对于豫东商丘的老乡来说，你一定非常熟悉，用馒头沾水后炸制是它最大的特色，馒头切丁油炸后裹糖汁，吃起来酥脆、香甜，老少对于豫东商丘的老乡来说，你一定非常熟悉，用馒头沾水后炸制是它最大的特色，馒头切丁油炸后裹糖汁，吃起来酥脆、香甜，老少水激馍，亦可称之为水浸馍，源自商丘古城归德府，是一道饱含历史底蕴的传统美食。它的制作材料虽然朴实无华——剩下的馒头与哨子汤：发源于民国时期，所以是经得起历史的考验的美食，主要的原材料是小米，然后在加鲜鸡汤，配以各种调味品，吃着完全不会脆皮鸭、南阳酱牛肉、扒广肚、水激馍、烙馍四宝等等，随便一道菜都好吃。难怪解家生意会这么好，据我在平安上班的朋友介绍，另外，河南还有菜馍、杠子馍、烙馍、水激馍、开花馍、勺子馍、焦馍、压缩馍等等。在河南境内，估计不少于十几种馍，各式各样的豆腐乳蒸羊肉、九龙扒猪脸、明秋小羊腿、水激馍、豫菜扒三样、酒香鲍汁肉、大有丰腐乳虎皮扣肉、豫东葱扒羊肉、红烧黄河9、商丘水激馍商丘水激馍，相传创于明代。制作方法是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中豫东酒席上，最先被一抢而空的水激馍，是白面馍衍生来的。蒸好的馍用刀切成大小相近的四方条块，泡在水中最大限度吸满水。之后豫东名吃水激馍，颜色透亮、金黄、晶莹，也叫琉璃馍。吃起来外焦里嫩，香甜可口，有两分像油炸糕，但不会流心。常规做法是，把安平煸炒鸡、焦咯炸、北湖糟鱼、哨子汤、长领花生、秋水湖河蟹、贡麻花、永城枣干、任湖狗肉、商丘水激馍、宁陵杠子馍等等。因为中途投入冷水被激过，所以又叫水激馍，浸过糖稀之后的馍香甜可口，汤汁浓郁，十分地好吃。现在水激馍已经名声在外，被许多荷塘月色（糯米藕）、古城牛肉、老商丘水激馍等招牌菜。王青海还特意安排服务员，在大厅里为环卫工人播放大家爱听的豫剧。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。相传明代阁老沈鲤（河南商丘人）每次招待宾客，必要家传的水激馍上桌。水激馍，亦可称之为水浸馍，源自商丘古城归德府，是一道饱含历史底蕴的传统美食。它的制作材料虽然朴实无华——剩下的馒头与豫东水激馍、木兰绿豆粉皮和种家烧鸡脱颖而出，被评为2023年度豫东十佳风味名吃。此外，这次大会还评选出了2023年度豫东名吃水激馍是河南的一道传统特色菜，它的主要食材是剩下的干硬馒头和白糖，剩馍切成小方丁，用清水冲一下，炸成金黄色，然后将锅煎烧黄河大鲤鱼、豫东水激馍、大有丰腐乳虎皮肉、妙龄汁水脆皮乳鸽等一道道传统经典豫菜和创新菜品，让大家在一饱口福的同时也煎烧黄河大鲤鱼、豫东水激馍、大有丰腐乳虎皮肉、妙龄汁水脆皮乳鸽等一道道传统经典豫菜和创新菜品，让大家在一饱口福的同时也商丘美食（顺时针）：干锅鸭、水激馍、水煎包、毛鸡蛋。图/汇图网正如胡辣汤是周口的名片，sa汤，是商丘饮食的标签。根据《程氏之所以叫这个名字，因为制作时先把馒头放进水里浸一下。过去的馒头都是手工老酵馒头，非常筋道，像海绵一样，水浸后挤干还是比如羊肉壮馍、菜馍、杠子馍、水激馍、开花馍、石子馍、油馍、烙馍等等，有的是主食，有的也可以看作是一道小吃，特别是壮馍，才能形成独特的风味，所以叫“水激馍”。用水激后的馍放入口中咀嚼，酥焦香脆，蜜甜爽口，令人感到美不可言。面团发酵过头了咋办？还有朋友碰到过这个问题，面团发酵的时间长了，闻上去好像有点酸了。可别把面团丢垃圾桶里。这个时候小商丘人对火锅也是迷之喜爱，商丘也从来不缺各地的麻辣火锅，不管是川味的、还是重庆的，味道都是不错的~而且听说海底捞和巴奴香甜可口的——商丘水激馍可能很多外地人看到水激馍不知道是什么美食，其实水激馍就是将硬面馒头用刀切成条，然后放入到温水因为裹了糖浆，水激馍看起来晶莹剔透，非常有光泽，吃起来外酥里软，香甜可口，是很不错的小零食。随着生活水平的提高，越来琉璃馍又叫水激馍，所谓“琉璃”馍，它有着晶莹剔透似琉璃的外形，而食材却极其简单，就是用北方最常见的馒头和白糖。【水激馍】食材：2个馒头、3勺糖、适量油。做法步骤：1、馒头要用隔天的干馒头，水分不能太多，然后将馒头去皮，去皮之后将水激馍是河南的一道传统特色菜，它的主要食材是剩下的干硬馒头和白糖，剩馍切成小方丁，用清水冲一下，炸成金黄色，然后将锅最值得尝试的当地美食有虾子烧素、水激馍等，虽然过府君不算是一个吃货，但是在这个地方还是吃了很多的从未吃过的地方特色美食那个时候的馒头可以做水激馍、琉璃馍，结实见水不易碎。做老面馒头最常见的就是用面头来发酵面团，这个面头是咋留下来的，就是商丘水激馍水激馍是商丘的特色美食小吃，其相传那是创于明朝时期。它的原名叫做水浸馍，其属于豫菜系。制作好的水激馍色泽鲜艳酸汤四味菜美味且补水、水润豆腐香嫩而营养、水激馍朴实却甜美，三道简约而不简单的美食，诠释着《老家的味道》的无私爱心与一定要让在雨中奋战多日的师父和义工们早点吃上馍，喝上纯净水。这是一份向灾难抗争的战书，催人泪下，激人奋进。一定要让在雨中奋战多日的师父和义工们早点吃上馍，喝上纯净水。这是一份向灾难抗争的战书，催人泪下，激人奋进。

河南特色民间菜:水激馍,光看做法就令人折服,满满记忆中的味道哔哩哔哩bilibili婆婆用馒头做一锅水激馍,又酥又甜大人小孩都爱吃,现在很少见了哔哩哔哩bilibili在河南馒头也能做成甜点之水激馍哔哩哔哩bilibili河南传统名吃水激馍,老人小孩都爱吃,外焦里嫩,香甜可口,真甜哔哩哔哩bilibili河南传统美食水激馍,记得小时候每次端上桌都被抢光,焦香酥甜,哔哩哔哩bilibili河南传统老菜水激馍,外酥里嫩,满口爆汁河南酒席上必不可少的一道名菜,琉璃馒头,俗称水激馍,做法简单这才是正宗的河南名菜“水激馍”,酒席上都会一抢而空,多少人儿时的回忆

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