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留样记录表前沿信息_留样记录包括哪些内容(2024年12月实时热点)

内容来源：好望角图库所属栏目：教程更新日期：2024-11-30

留样记录表

𐟍𝯸 餐饮门店管理全攻略：台账表格电子版 𐟓‹ 餐饮门店管理台账表格是提升餐厅管理效率的必备工具。以下是一个完善的餐饮门店管理台账表格模板，包含食品采购、留样记录、设备设施清单、安全检查等多个方面，帮助您全面管理您的餐厅。 𐟍𝯸 食品采购台账序号进货时间食品名称数量（单位）保存条件供货商供货商电话验收情况验收人签名 𐟍𒠩㟥“留样记录表序号日期制作时间制作厨师留样人食品名称备注 𐟛 ️ 食堂主要设备设施清单产品名称规格型号序号数量（单位） 𐟔 食堂安全检查情况记录检查时间检查地点检查出的问题整改意见备注检查人签名时间 𐟓‹ 检查项目符合（√）从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服从业人员是否有取得有效健康培训证明而上岗操作健康管理从业人员是否有有碍食品安全的病症是否索取销售发票，批量采购是否索取许可证、检验检疫合格证明食品采购食品及原料是否符合食品安全要求库房存放食品是否离地隔墙冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求食品贮存食品贮存是否存在生熟混放食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所是否经营超过保质期食品违禁食品是否经营腐败变质食品是否经营其他违禁食品检查时间自查人签名

幼儿园食堂管理制度全解析幼儿园食堂管理资料涵盖了各种规章制度和登记表，确保食品安全和卫生。以下是一些关键的管理制度和文件：食品安全管理制度 𐟍𝯸 食品安全责任制：明确校长或主要负责人、食堂经营方主要负责人、食品安全管理员等关键岗位的职责。食品安全培训：定期进行食品安全知识培训，提高从业人员的安全意识。食品留样管理：建立食品留样制度，确保食品安全的可追溯性。食品采购与验收：严格把控食品采购和验收环节，确保食品的质量和安全。食品仓库管理：规范食品仓库的存储和管理，防止食品过期和变质。食品加工操作：制定详细的食品加工操作流程，确保食品的卫生和安全。厨房卫生管理：定期清洁厨房设施，保持厨房环境的整洁和卫生。食品安全检查：定期进行食品安全检查，及时发现和解决食品安全问题。食品安全自查：建立食品安全自查制度，确保食品安全管理的有效执行。食品安全应急预案：制定食品安全应急预案，应对突发食品安全事件。健康检查制度 𐟏劤𛎤𘚤𚺥‘˜健康检查：定期对食堂从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。健康证明管理：建立从业人员健康证明管理制度，确保从业人员持有有效的健康证明。食品安全管理架构 𐟏⊩㟥“安全管理架构图：明确食品安全管理的组织架构和职责分工。食品安全管理人员任命书：任命食品安全管理人员，并明确其职责和权限。食品安全管理人员培训：定期对食品安全管理人员进行培训，提高其管理水平和能力。食堂从业人员管理 𐟑颀𐟍𓊩㟥 ‚从业人员名录：建立食堂从业人员名录，记录从业人员的个人信息和健康状况。食堂从业人员健康证明：确保食堂从业人员持有有效的健康证明，定期更新。食品安全总监任命书：任命食品安全总监，并明确其职责和权限。其他管理制度 𐟓‹ 加工场所布局图：绘制食堂加工场所的布局图，明确各功能区域的划分和使用要求。食堂承包商经营资质：确保食堂承包商具备合法的经营资质，如食品经营许可证和营业执照等。承包合同：与食堂承包商签订承包合同，明确双方的权利和义务。配送单位资质：选择配送单位时，确保其具备合法的资质和合同。食品安全管理资料 𐟓„ 食品安全管理资料目录：建立食品安全管理资料目录，方便管理和查阅。食品安全责任书：签订食品安全责任书，明确各级管理人员和从业人员的责任。食品经营许可证：确保食堂具备合法的食品经营许可证。加工场所布局图：绘制食堂加工场所的布局图，明确各功能区域的划分和使用要求。承包合同：与食堂承包商签订承包合同，明确双方的权利和义务。配送单位资质：选择配送单位时，确保其具备合法的资质和合同。人员资质：确保食品安全管理人员具备相关的资质和证书。食堂从业人员健康证明：定期更新食堂从业人员的健康证明。食品安全总监任命书：任命食品安全总监，并明确其职责和权限。食品安全管理人员培训记录：记录食品安全管理人员的培训情况和结果。食品留样记录表：记录食品留样的具体情况和时间。食品采购验收台账：记录食品采购和验收的具体情况和时间。食品仓库管理记录表：记录食品仓库的存储和管理情况。食品加工操作记录表：记录食品加工操作的具体情况和时间。厨房卫生检查记录表：记录厨房卫生检查的具体情况和时间。食品安全检查记录表：记录食品安全检查的具体情况和时间。食品安全自查报告：定期进行食品安全自查，并记录自查结果。其他相关文件 𐟓‘ 食品及原料采购合同：与供应商签订食品及原料采购合同，明确双方的权利和义务。幼儿园就餐管理方案：制定幼儿园就餐管理方案，确保幼儿的就餐安全和卫生。幼儿园食品营养配餐方案：制定幼儿园食品营养配餐方案，满足幼儿的营养需求。幼儿园食堂财务管理制度：建立幼儿园食堂财务管理制度，规范食堂的财务管理。幼儿园食堂设备管理制度：建立幼儿园食堂设备管理制度，确保设备的正常使用和维护。幼儿园食堂安全管理方案：制定幼儿园食堂安全管理方案，预防和处理突发事件。幼儿园食堂员工守则：制定幼儿园食堂员工守则，规范员工的行为举止和工作态度。幼儿园食堂卫生标准：制定幼儿园食堂卫生标准，确保食堂的卫生状况符合要求。幼儿园食堂环境美化方案：制定幼儿园食堂环境美化方案，提升食堂的环境质量和氛围。幼儿园食堂服务质量提升计划：制定幼儿园食堂服务质量提升计划，提升服务水平和质量。

餐饮服务记录表大全，轻松管理你的餐厅！嘿，朋友们！今天我想和大家分享一些超实用的餐饮服务记录表，帮助你们更好地管理餐厅。无论你是新手还是老手，这些记录表都能帮你理清思路，提高效率。准备好了吗？让我们一起来看看吧！体温测量记录表 𐟓Š 首先，健康状况是重中之重。这个体温测量记录表可以帮你监控员工的健康状况。每天早晚各测一次体温，确保大家都没问题。每日消毒记录表 𐟧𜊦𖈦𗥤𝜤𙟦˜勵…不可少的。这个每日消毒记录表可以帮你记录每天的消毒情况，包括消毒时间、方式、区域等等。负责人签字，确保工作到位。餐饮具消毒记录 𐟍𝯸 餐具的消毒情况也是食客们关心的重点。这个记录表可以帮你记录每次消毒的数量、方法和时间，让食客们吃得放心。食品留样登记表 𐟍𒊩㟥“留样也是为了确保食品安全。这个登记表可以帮你记录每次留样的食品名称、数量、处理方式等，方便日后检查。食品及原料采购索证台账 𐟛’ 采购是餐厅运营的重要环节。这个台账可以帮你记录每次采购的食品名称、规格、数量、供货者等信息，确保采购的食品符合标准。食品及原料采购记录 𐟓‹ 除了采购台账，这个记录表可以帮你详细记录每次采购的具体情况，包括生产日期、保质期等，方便日后追溯。凉菜间/刺生间消毒记录 𐟥— 凉菜间和刺生间的消毒工作也是重中之重。这个记录表可以帮你记录每次消毒的砧板、刀具、抹布等，确保食品安全。食品添加剂领（使）用记录 𐟧‚ 食品添加剂的使用也是需要严格监控的。这个记录表可以帮你记录每次领用和使用的食品添加剂，确保用量和使用方法正确。专间空气、台面消毒记录（紫外线灯） 𐟒ኦœ€后，紫外线灯的消毒效果也是需要监控的。这个记录表可以帮你记录每次消毒的时间、累计时间等，确保消毒效果达到标准。希望这些记录表能帮到你们！如果你有其他需求或者有任何问题，欢迎在评论区留言哦！𐟘Š

幼儿园家长陪餐计划：守护宝贝的每一口 𐟍𝯸 宝贝的健康，从每一口开始！我们诚挚地邀请家长们加入我们的陪餐活动，与孩子们一起享受美食，共同守护他们的饮食安全。在这里，每一次的用餐都是爱的传递，每一口的品尝都是安全的承诺。让我们在欢声笑语中，见证宝贝们健康成长的每一个瞬间！ 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑栥•🩙ꩤ活动流程：参观食堂：由食堂管理人员引导家长参观食堂的内外环境卫生，介绍食堂的基本情况，讲解采购保管、清洗、加工、消毒、就餐留样、人员管理、食物中毒应急预案等方面的具体做法。家长们可以现场观看工作人员的操作。共进午餐：家长和孩子们一起享用午餐，品尝饭菜，监督检查饭菜的质量和数量。监督反馈：饭后，家长填写《家长陪餐记录表》，向学校提出具体意见和合理化建议。食堂管理人员对家长提出的意见和建议进行整理、分析，及时制定改进措施，形成分析报告。及时将整理好的家长意见和建议以及整改情况反馈给本次陪餐的家长。 𐟑颀𐟍𓠥›�🩙ꩤ活动流程：监督检查：负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督检查。陪餐记录：陪餐园长根据幼儿一日常规活动及午餐流程进行陪餐，并对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价。记录包括日期和餐次、饭菜的品种名称、外观、口味质量等真实感受，填写陪餐记录表。反馈整改：根据陪餐记录表内容，食堂人员每日进行意见收集，并针对问题进行整改回复。分管园长每月要组织召开陪餐人员（半数以上）意见反馈会，陪餐人员要如实反映餐饮是否存在的安全质量隐患，若有重大问题，分管园长及食堂食品安全管理人员要认真听取意见和建议，建立问题清单，及时加以整改落实。 𐟓… 陪餐时间：2024年9月11日至9月13日（午餐时间） 𐟓œ 活动主题：“守护舌尖上的安全” 𐟑堥‚加人员：园长及后勤园长、业务园长邀请每班3名家长 𐟓‹ 幼儿园陪餐工作计划：陪餐目的：及时发现和解决幼儿用餐过程中存在的问题，通过陪餐过程中对幼儿园食品安全情况进行检查和反馈，切实提高食品安全和质量。陪餐人员安排：陪餐人员由园长及中层以上干部和家长委员会代表等组成。其中，陪餐园长随机陪餐，中层以上干部和家长委员会代表等相对固定陪餐，由食堂管理员负责制定陪餐人员安排表。陪餐流程：每餐（含两点）陪餐人限定1-2人次。依据陪餐安排表，陪餐人在孩子进餐前，到职工餐厅进行陪餐，确保食品安全。食品安全管理员按时按量提供与幼儿相同餐品的免费检验餐1-2份。陪餐人在陪餐后，按照要求填写相关记录表。 𐟓 幼儿园园长食堂陪餐记录表：饭菜质量评价：饭菜品种（外观、口味、卫生等）监督员或学生反馈意见：家长签名日期：具体用餐日期和次数整改情况：对发现的问题进行整改并记录 𐟒– 通过这些活动，我们希望不仅能让家长们更深入地了解幼儿园的餐饮服务，还能共同促进孩子们的健康成长。让我们一起努力，为宝贝们的健康保驾护航！

幼儿园食品安全日管控周排查月调度全攻略 𐟓… 日管控工作制度日管控人员：由食品安全员负责，确保每日检查工作的落实。日管控频率：正常生产期间，每日进行一次检查。日管控内容：覆盖厨房环境、设施、设备、进货查验、食品操作加工、留样工作等方面。日管控工作流程：食品安全员每日检查，记录检查结果，发现问题及时反馈并整改。 𐟓… 周排查工作制度周排查人员：由食品安全总监负责，确保每周一次的排查工作。周排查频率：正常生产期间，每周至少进行一次风险隐患排查。周排查内容：涵盖厨房环境、设施、设备、进货查验、食品操作加工、留样工作等方面。周排查工作流程：结合日管控情况，分析研判食品安全管理情况，制定纠正预防措施。 𐟓… 月调度工作制度月调度内容：每月进行一次食品安全调度会议，总结本月食品安全管理工作。月调度流程：会议记录人负责记录会议内容，参会人员讨论并制定下月工作计划。 𐟓‹ 记录表格每日食品安全检查记录表：记录每日检查结果。每周食品安全排查治理报告：总结每周排查情况。每月食品安全调度会议纪要：记录每月调度会议内容。 𐟓‹ 其他文档包保干部的职责：明确包保干部的职责和任务。食品安全承诺书：承诺确保食品安全。食品安全员任命书：任命食品安全员并明确其职责。食品安全员守则：规定食品安全员的行为准则。食品安全总监聘任书：聘任食品安全总监并明确其职责。食品安全总监职责：规定食品安全总监的工作内容和职责。 𐟓‹ 公示内容公示排版参考图片：提供公示排版的参考样式。每日内容（10篇）：每日更新的食品安全相关信息。每月内容（5篇）：每月更新的食品安全相关信息。每周内容（10篇）：每周更新的食品安全相关信息。通过这些制度和记录，确保幼儿园食堂的食品安全管理工作得到有效执行和监督。

湖北武汉良品铺子被举报“配料表造假” 举报内容： 1、“桂香坚果藕粉”产品标签配料，未标注木薯淀粉，但检出木薯成分。 2、“酸辣粉”产品标签配料标注红薯淀粉，但未检出红薯成分。后续官方调查后发布通报： 1、桂香坚果藕粉。未查出公司代加工工厂采购木薯淀粉或木薯物质，未在“桂香坚果藕粉”投料记录中发现木薯淀粉或类似木薯物质。 2、酸辣粉从原料、采购、投料生产、成品检验、储存、发货逐项检查，未发现公司违法情形，对留样产品进行了检验，检验结果合格。所以，“酸辣粉”未检测出红薯成分"的问题不实。越是大企业，越是要严格把控产品质量，确保配料表的真实准确。除了举报的那些批次的，检测应该是由已经卖出去的批次为准，让各地消费者提供样品进行检测。大家在购买食品时，要仔细查看配料表等信息，增强自我保护意识。监管部门也需加强监管力度，保障自己的合法权益不受侵害。大家有没有买过良品铺子的东西？良品铺子被立案调查食品真相大白

市监局核查通报没问题，我却觉得核查方式大大的有问题！东西湖市监局通报核查方式是给发文请求生产地市监局检查协查。而不是东西湖市监局亲自查，另外协查反馈的信息是：又检测涉案留样产品，结果合格！于是他们得出结论产品合格！现在说问题：1.打假博主是在市场采购的产品，送检后反馈配料表造假，并没有说送检样品造假，产地市监局即便把生产商送检的样品再检测100次合格，也不能说明投放市场的同样合格！洗脱嫌疑的最好方式不应该是：全程执法记录仪记录，市场随机采购被投诉的批次产品做检验吗？ 2.产地市监局还查了企业台账，进出货记录，生产投放记录。谁能保证这些记录不作假？企业三本账也不是新鲜事，如果配料表造假成立，干活干全套，配料表都造假了，台账、记录造假也难不到哪里去吧！打假博主之前的举报就是直接在公证情况下多地网购产品，自己不接手的前提下，分别给多个机构送检的。现在反馈自己手里还有上百份各地采购的样品，要硬刚到底，不是他进去，就是企业罚款赔偿。这个决心不是这样一份通报能解决的。各地为了保GDP，税收，有护短的情况也不少见，前有三聚氰胺，后有指鼠为鸭。但是人民群众眼睛雪亮，智商在线，懂事明理，这些护短的行为哪个最后不是被揭穿？真相只可能迟到，决不会被掩盖！

学校取消学生午餐供应，校长闲了、老师笑了、有的家长却愁了！这些年，教育界的事儿可真不少，尤其是学生午餐这块儿，简直是“众口难调”的代名词。以前学校为了孩子们的健康成长，搭起了午餐供应的大旗，本想着一举两得，既方便了学生和家长，又能确保营养均衡。可谁知，这背后的艰辛远超想象。俗话说得好：“民以食为天”，但当天上掉下来的不是馅饼而是“责任”时，谁接谁头疼。这不，随着家长要求的日益多样化，加上监管部门的严格把关，不少学校开始动摇了——午餐供应，到底是继续坚守，还是放手一搏？这成了摆在校长和老师面前的一大难题，也让无数家长陷入了两难的境地。学校午餐时那叫一个热闹，一到饭点孩子们排着队，眼睛紧紧盯着美食，看有没有自己喜欢吃的。老师们一边忙着给学生打饭，一边还得维持秩序，生怕哪个小家伙摔了碰了。那时候虽然辛苦，但看到孩子们吃得津津有味，老师们心里乐开了花。可随着时间的推移，这午餐背后的“暗流涌动”逐渐浮出水面。首先要提的是就是食品安全方面，紧绷得让人喘不过气来。食品安全无小事，从食材采购到加工制作，每一个环节都不能有丝毫马虎。纪检部门、市场监督管理局、消防队……这些“大佬”们轮番上阵，检查得那叫一个细致入微。有时候哪怕是一点小瑕疵，各种罚款、整改通知书接踵而至，让管理伙食的老师们压力山大，天天提心吊胆，生怕哪天就“踩雷”了。再一个，老师们为“午餐时光”也牺牲了不少。学生们分年级轮流用餐，老师们得等到最后才能吃上饭，有时候还得负责看管学生，生怕午休时间出什么岔子。这午间看管可不比上课轻松，既要防打架斗殴，又要防学生偷偷溜出去玩，老师们真是操碎了心。而家长们对于学校午餐看法各有不同。有的嫌菜不好吃，有的嫌价格贵，有的嫌饭菜不够新鲜等等，真的是提什么意见的人都有。孩子们回家后一句“今天学校的饭不好吃”，就能让家长们立刻“火冒三丈”，电话、微信轮番轰炸，找校长、找班主任，有的直接越过学校跟教育局投诉。家长们的心情可以理解，但大锅饭众口难调，想要满足每个人的口味，那真是难上加难。除了这些，还有各种繁琐的记录要填写，采买表、留样记录、消毒记录、通风记录等等，这些看似不起眼的小事，却耗费了老师们大量的时间和精力。久而久之，学校发现，这午餐供应不仅没想象中那么简单，反而成了一个沉重的负担。于是，有的学校干脆一咬牙，决定取消午餐供应，让家长们自行解决。这决定一出，老师们是欢呼雀跃，终于不用再为午餐操心了；部分家长也表示支持，觉得这样能根据孩子的口味来准备饭菜；校长们更是松了一口气，不用再担心那些没完没了的检查和投诉了。可大多数家长却愁坏了，回家吃太远，外面吃太贵，送饭又耽误时间，真是左右为难。这下子学校午餐的问题彻底成了社会热点，大家纷纷议论纷纷，各有各的看法。有的说学校这是不负责任，有的说这是大势所趋。有支持学校的说：现在的家长，在单位里、在社会上不敢维权，只敢在学校耍横，这恰恰说明学校管理规范，责任清晰。还有的建议学校可以让有资质的正规餐饮公司统一供应，装盒保温分发给学校班级，学校能一门心思教学，餐饮公司也因规模化有效益，监督管理也明确。有老一代的说：我们小时候都是自己带饭到学校，我看国外的小学生也是自己带便当，为啥现在不能这样做。家长自己给孩子准备的午餐肯定没问题吧说到底，学校午餐这道“难题”，考验的不仅是学校的管理能力，更是社会各界的包容心。或许未来的某一天，我们能够找到一种更加高效、便捷、满足多方需求的午餐解决方案。让学校、老师、家长和学生都能乐在其中，享受到简单而温馨的午餐时光。毕竟，教育的本质是爱，而爱就藏在这些看似微不足道却又至关重要的细节之中。 #我要上热门#

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