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意境菜最新娱乐体验_意境菜是什么意思(2024年12月深度解析)

内容来源：好望角图库所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

意境菜

苏州美食探秘：蟹黄饭与江南意境菜 𐟍𝯸 在苏州，品尝大师精心制作的苏帮菜是一种难得的享受。 ⷊ𐟦€ 蟹黄饭：6只蟹黄的奢华享受石锅饭的滋滋声和蟹黄的金光闪闪，是分别端上桌的。专业的小哥会分次倒入，再加入醋以去腥解腻。舀一勺，金黄色的蟹油包裹住米饭，还有新鲜的蟹肉，一口下去，满嘴都是大闸蟹的鲜美。这份蟹黄饭够3个人吃，真的是满桌叫绝。 ⷊ𐟐Ÿ 松鼠桂鱼：甜口苏式风味这道菜偏苏式甜口，甜中带酸，风味独特。 ⷊ𐟧ˆ 非遗白玉方糕：非遗糕点的美味带小伙伴尝尝这款非遗糕点，外面软糯，入口即化。 ⷊ𐟌𙠧Ž맑𐨊𑩅’：适合女孩子的低度酒度数不高，只有3～5度，甜甜的玫瑰味，非常适合配菜喝。 ⷊ𐟓 探花ⷦ„境江南菜：地点在苏州观前街阔巷16号，地铁1/4号线乐桥站步行可达。

这家“江南意境菜”让你一秒穿越秋天！ 𐟍‚ 秋意浓，食意浓，一场秋日的味觉之旅，带你领略江南的诗意生活。 𐟍𝯸 在这里，你品尝的不仅仅是美食，更是江南的韵味与风情。 𐟍 秋季新品，时令菜肴，每一口都是自然的馈赠。 𐟍— 醋鱼子脆皮鸡这道创意菜以其独特的风味和精致的外观脱颖而出。外皮酥脆，内里糯米馅儿鲜香四溢，香菇、火腿、笋丁、虾仁的组合让人回味无穷。 𐟦 十年陈花雕罗氏虾花雕酒的醇香与虾肉的嫩滑完美结合，每一口都能感受到花雕酒的回甘和虾肉的鲜美。 𐟐栥䨶Š陈酿鸽蒸蛋鸽子肉质鲜嫩，处理得当，无腥味，搭配鸽子蛋，每一口都是满足。 𐟦 虾籽糟香白玉大虾虾籽与虾肉的完美结合，调味后更加丰富，Q弹紧致的虾肉搭配新鲜的虾籽，口感层次更加丰富。 𐟍… 柿柿如意流心柿子的清甜与不腻，每一口都是秋日的甜蜜。

魔都探店|𐟔夻…开10天！马爹利全感官探秘之旅𐟍𞊩鬧ˆ𙥈馜€近开启了美食界的巡演盛宴，上海场是第三场，早就听闻了广州场和北京场的火爆盛况，来上海那绝对不能错过！ 𐟑 这场盛宴，齐聚8位星级大厨，将意境菜、川菜、闽菜、京菜、粤菜、淮扬菜6大菜系融入晚宴中，每道菜无论从摆盘还是味道，都调足你的好奇心，一晚上像是开启了一场餐桌上的探秘之旅，除了味蕾，还有全感官的惊艳！整个晚宴大概吃了差不多两个半小时的时间，所以坐下来就一定不要赶时间，慢慢体验这场全感官探秘之旅！ 1️⃣中国意境菜盛上来的是一个圆形玻璃器皿挂在小铁架上，这是来自大董先生独创的意境菜，新鲜带子点缀苹果啫喱𐟍Ž，入口滑嫩清甜，薄荷叶下面的青柠沙冰不要忽视，清新爽口。 2️⃣芙蓉初雨豆腐被切的如发丝一样细，有“淮扬刀客”之名的侯新庆大厨果然名不虚传。除了精湛的刀工，还有个巧妙的地方，打开桌盘上的小手电筒，原木砧板上便会浮现出这道菜背后的故事。 3️⃣雾隐红梢菜品还没上，先发一个ipad，照在空的餐盘上，屏幕里开出了三朵红花𐟌𙯼Œ这时，屏幕里的菜仙气缭绕的出现在了眼前。这是新京先锋段誉的作品，用果丹皮，裹入鹅肝酱，酸酸甜甜的口感，除了惊艳，还唤醒了儿时的记忆。 4️⃣紫海西施闽海诗人吴嵘把故乡的大海𐟌Š、沙滩、海螺𐟐š搬到了餐桌上，端上来就感觉到了海洋的气息，海螺里还有耳机𐟎篼Œ戴上可以听见海浪声和这道菜的介绍，边吃边听，仿佛已置身在海边，真是五感全开啊！ 5️⃣山野海珍厨林猎手黄景辉将美食锁入了一个迷宫盒，想要吃这道菜，需要先开动脑筋打开它。脑洞真是大呀！这道粤菜将大连的野生元贝和云南的鸡油菌𐟍„盛在贝壳里，口感滑嫩，虾汤鲜味，焖煮的恰到好处，完美！ 6️⃣川焰燎牦川府双杰徐式兄弟性格一静一动，一起调和了两种不同风味的酱汁，将𐟥駉›肉、𐟥”土豆相融合，牛肉嫩到爆炸，配上川式配料，回味无穷！盛上来的器皿，虚拟了𐟔姂�맚„燃动，每一口都是视觉和味觉的盛宴！ 7️⃣返璞归真最后一道点心，翡翠烧卖、香煎八宝饭，还有一封蓝丝带卷起的信𐟓ƒ，信竟然也可以吃！这是寻味新爵陶晓东用糯米做成的美味信纸，信纸甜甜的味道，带着敬意吃下！ 𐟔œ时间：7.13-7.22 19：00开餐，需提前15分钟入场 𐟓地址：#老码头#内13号楼 𐟎Ÿ价格：568/位 𐟍𞩩질𙥈饥𝥥‡餐厅七大巡演城市：广州ⷥŒ—京ⷦ𗱥œ𓂷厦门ⷤ𘊦𕷂𗦈都ⷦ�𑉊#跟我来探店#

北京探店：璞瑄酒店中餐厅富春居美食体验去年从北京搬到长沙，想着陆续把之前在北京探店的经验分享出来。今天先说说璞瑄酒店的中餐厅——富春居。它位于王府井1号，设计感十足，不过个人觉得有点暗。用餐体验：从兴奋到理性这次用餐经历从兴奋开始，慢慢变得理性。总共花了1200多块，人均600多，还包括一瓶圣培露气泡水和服务费（16.6%）。餐前小吃：薄荷叶糖渍梅子薄荷叶糖渍梅子作为餐前小吃，梅子腌得刚刚好，酸咸甜三种味道平衡得刚刚好。薄荷叶的香气特别明显，吃完后味觉和嗅觉都瞬间打开了，感觉整个人都进入了用餐状态。主菜：陈皮一口牛陈皮一口牛，牛肉炖得非常软烂，一口一块，完全不用担心腮帮子。入口的味道是卤牛肉的咸香，加上陈皮的馥郁香味，整体感觉特别高级。潮汕鱼籽黄花鱼饭鱼籽黄花鱼饭是潮汕的传统美食，通常是用新鲜的海鱼码入竹篓用水煮制，放凉后佐普宁豆酱食用。这道菜的食材非常好，黄花鱼虽然切段了，但鱼皮依然光泽感十足。鱼籽酱的咸度控制得很好，鱼肉入口绵软，口感保留了肌肉的纹理，鱼皮完整，胶质感明显。整道菜几乎没有腥味，淡咸味突出了食材的品质和鲜味。这道菜简直是我的最爱！意境菜：龙井手拆凤尾虾龙井手拆凤尾虾的造型和意境都很不错。服务员用关公巡城的手法筛茶，配合盘子下方的干冰，营造出水烟缥缈的意境。虾肉弹牙鲜甜，外层挂有薄薄的咸味。虽然意境和味道都足够好，但还不够完美。这道菜从浙菜的龙井虾仁汲取灵感，但龙井虾仁加入茶水勾芡，真要吃出茶味。而这道菜是上菜后在虾上洒茶，炫技感十足，茶味却几乎没有。“龙井”二字，噱头大于实际。每桌必点：生煎沙姜走地鸡生煎沙姜走地鸡是服务员推荐的每桌必点菜。沙姜香味浓郁，鸡腿肉去骨去皮，两面煎至金黄，外层焦脆，内里软嫩。盘心有姜末供佐食。不过问题出在餐具上，生铁盘上来后，盘中心仅有温热，这使得菜品无法有效保温，鸡肉放凉后，油腻感大增。笋衣：虾干炆笋衣虾干炆笋衣的笋衣选材极好，细嫩爽脆，一丝粗纤维的残留都没有。虾干咸鲜，底汤浓郁，鲜中透甜。这道菜滋味浓郁，但因为咸甜配合得当，笋衣又极鲜而充满水分，所以即使空口吃上一整碗，也无口咸之感，让人大呼过瘾。其他菜品葱油拌面：不功不过。面上的虾皮经过油炸，香脆十足。葱粉则没有太多的存在感。杏仁豆腐：杏仁味极浓，甜味没有过度，适合清口。豆粉如果能多加点，感觉会更好。总的来说，富春居的菜品确实让人印象深刻，但也有一些小瑕疵。不过，整体来说还是值得一试的。

「意境菜」让烹饪的想象力自由翱翔「游厨觅食」厨房中的江湖故事「风味人间」漫漫追综路的微博视频

广州新店：璞月意境菜，品味中华美食意境菜，听起来就很有诗意，但到底什么是意境菜呢？或许在璞月ⷤ𘭥Ž意境菜的用餐过程中，你能找到答案。璞月是一家来自福州的餐饮品牌，以其精致的菜品和优质的服务闻名，今年还成功入围了必吃榜。广州珠江新城的新店，环境简约而不失气派，坐在窗边还能欣赏到城市的美景。大厅的餐桌上摆放着精心挑选的时令鲜花，清雅而有意境。服务更是贴心细致，店员态度热情，非常适合宴请。「璞月乳猪焗饭」—— 烤乳猪与米饭的完美结合这道菜的制作工序复杂，看得出是用心之作。乳猪皮色泽通红，肥瘦均匀，油脂香味扑鼻。烤得皮脆肉嫩，里面的香米充分吸收了乳猪的油脂和腊肉的香味，吃起来特别香。「板栗鹅肝」—— 视觉与味觉的双重享受这道甜品以板栗为造型，内含鹅肝。原本以为是硬脆的小果子，没想到口感绵滑，入口即化，香甜可口，令人意犹未尽。「香煎蚝仔烙」—— 潮汕经典的精致呈现蚝仔烙是潮汕的经典菜品，但这里的蚝仔烙确实能吃出一份“精致”。蚝仔来自汫洲，还加了鱿鱼，口感更加丰富，外焦内嫩，加上鱼露更鲜香。「潮式花胶扒」—— 浓郁的胶质感花胶非常大块，胶质感十足，口感软糯。汤汁浓郁但味道不重，恰到好处地衬托了花胶的鲜味。璞月ⷤ𘭥Ž意境菜，不仅在菜品上用心，服务也同样周到。无论是宴请还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。

上海大董餐厅：米其林一星的美味与意境探索上海的餐饮世界，我们发现了一家备受推崇的米其林一星餐厅——大董意境菜。这家餐厅以其新鲜食材、精致摆盘和季节性菜单而闻名，为食客们带来了无与伦比的美味体验。 𐟍𒠦‹›牌菜山楂鹅肝，鹅肝的油脂香醇，入口即化，搭配酸甜可口的山楂，完美消除了鹅肝的肥腻感，让人回味无穷。 𐟥— 石榴沙拉以海绵蛋糕、树莓、果冻和果酱为元素，酸酸甜甜，作为开胃菜再合适不过了。 𐟥頩’柠海盐牛肉煎得恰到好处，肉质细嫩，牛油香浓，虽然分量稍小，但足以让人满足。 𐟌𙠧Ž맑𐩀 型的苦瓜汤清淡可口，仿佛广东汤里的排骨苦瓜黄豆汤，让人感受到别样的风味。 𐟍𒠩𛑦𞩜𒥢話𜦱文思羹，黑松露的浓郁香气与羹汤的细腻口感相得益彰，虽然喝多了可能会觉得腻，但每一口都是精华。 𐟍œ 主食选择了龙虾汤伊面，虽然伊面稍硬，但搭配龙虾汤和几块虾仁，别有一番风味。 𐟍𐠧”œ点玫瑰饼的饼皮香气扑鼻，玫瑰馅不是玫瑰酱，而是新鲜的玫瑰片，口感独特。餐后甜点原本应有小米粥或芝麻糊，但因为我们已经很饱了，餐厅贴心地送上了水果，意外的惊喜是，橘子还伴随着氮气装饰送到餐桌上。我们提前一天预约了位置，虽然因为迟到而需要现场排队等位，但店家非常友好地优先安排了我们。如果有机会，我们希望能一一品尝大董的意境菜，这无疑是一场视觉和味觉的盛宴。

私宴餐厅的顶级体验：穿越千年的意境菜如果你正在寻找一个适合重要宴请的私宴餐厅，那么这家餐厅绝对是你的不二之选。它不仅获得了金甗奖年度私宴餐厅的荣誉，还被评为最佳亚洲主题餐厅，甚至有多位米其林星厨亲自掌勺。福州店更是荣登2022城市必吃榜。 𐟍𝯸 宋风雅韵：这里的摆盘充满了诗意，运用“留白”的美学，营造出淡雅素朴的氛围。每一道菜都像是一幅画，让人在品尝的同时，也能享受到视觉的享受。 𐟑袀𐟍𓠥Œ 心独运：这里的创造力简直让人惊叹，每一道菜都充满了新意。每一口都能感受到厨师的用心和独特的设计。 𐟎 大礼传承：这里的经典粤菜不仅味道正宗，而且服务也让人感受到粤菜礼传的独特魅力。每一道菜都像是一件艺术品，让人舍不得动筷。 𐟥🦠—鹅肝：这道前菜真的是视觉和味觉的双重享受。鹅肝被做成板栗的形状，再加上未拨开的原始形态作为底色，冰凉入口，绵密细腻，真的是既可爱又好吃。 𐟍– 璞月乳猪焗饭：这道菜是餐厅的招牌之一，需要提前预定。据说50分钟只能烤出4只，用传统的制法，再加入炒米和腊肉，让米饭吸收了油脂，香而不腻，小而入味，色如琥珀。 𐟥⠦𝮥𜏨Š𑨃𖦉’：这道菜的花胶厚度比手指还厚，每一口都充满了胶质感。瑶柱丝和浓郁的汤汁让这道菜的味觉层次更加丰富，堪称是目前吃过最好吃的花胶扒。 𐟥š 恐龙蛋：这道分子料理的手法制作的菜品，外表看起来像蛋，但实际上是白巧克力的外壳，内里是软软的芝士蛋白和芒果蛋黄。整个体验过程充满了惊喜和新颖。无论是从视觉、味觉还是服务上，这家私宴餐厅都让人流连忘返。如果你也想体验一次穿越千年的意境菜，不妨来这里试试吧！

南京汀蝉怀石料理：高端日料的全新体验 𐟌𘠥䧥䚦•𐤺𚦜€初接触日本文化，可能是通过动漫、音乐或者京都那刹那生灭的樱花。而我，或许注定是个美食家，初次与东洋文化的触碰便是日本料理。那穷工极态的漆艺食盒，娴静文雅的日式餐榻……从此一发而不可收矣。 𐟏™️ 南京，这座忧伤的城市，替这片土地承受了太多本不该她的磨难。或许正是因为如此，在2016年以前，南京日料的最高水准还是快30年前建成的古南都饭店。比起毗邻的杭州和上海，南京一直没有一家真正及格的怀石料理。 𐟌🠢€œ汀蝉含老韵，岸荻簇枯声”，汀蝉一名源于晚唐诗僧齐己的浙江晚渡。其构筑风格苍凉孤寂，一所偏倚于城北乌龙山腰，余处则隐深于西南江畔。最初这个品牌的定位主要是高端商务宴请，两家店都建在了产业园区附近。但随着网红经济的意外带动，汀蝉已渐渐变成了引领南京日料文化的一张名片。 𐟍㠥› 为汀蝉太过成功，老板有了信心迅速扩张。这次在河西的这家分店，开设了3个餐区，分别是日料、法式铁板烧和中式意境菜。餐厅的门廊和总店基本一个风格，一条云雾缭绕的枯山水，而内部装修加入了中式元素，色调温暖了很多。 𐟍𝯸 这次体验的是中式意境菜，创意方面比较出众，但口味相对整体偏淡。或许是因为餐标只有总店的一半，在规模扩大的同时一些细节方面略显不足，尤其是受限于写字楼的格局，餐厅周边环境不是很有感觉。

𐟦€蟹仙九雅：意境菜的艺术盛宴𐟎‰ 𐟍𝯸 踏入虹桥天地的蟹仙九雅，仿佛穿越了时空，进入了古风意境的菜品世界。这里，每一道菜都是一场视觉与味觉的盛宴，让人在品尝美食的同时，也能感受到中华文化的深厚底蕴。 𐟦€ 首先登场的是水晶蟹，这只被誉为“蟹中皇后”的白色壳蟹，不仅外形引人注目，更以六种吃法展现其鲜美。从蟹肉色拉到蟹黄泡饭，每一口都是极致的味觉享受。 𐟍䠦Šš琴图则是以真鲷鱼和金枪鱼为原料，精美的摆盘仿佛一幅生动的画作，让人在品尝美味的同时，也能欣赏到艺术的韵味。 𐟌𚠨Ž𓨊𑥈™是以金枪鱼和鲜活海胆为主料，口感绵密柔软，鲜美无比，仿佛置身于花海之中。 𐟎𖠥œ褺맔觾Ž食的过程中，还有优美的舞曲相伴，水晶蟹宴与九雅品茗的完美结合，将这份仪式感推向了高潮。 𐟌™ 接下来的寻幽、焚香、酌酒、品茗、赏雪和侯月，更是将意境菜的艺术展现得淋漓尽致。每一道菜都融入了中华文化的元素，让人在品尝美食的同时，也能领略到中华文化的博大精深。 𐟎‰ 蟹仙九雅不仅是一家餐厅，更是一场文化的盛宴。在这里，你不仅能品尝到美食，更能感受到中国美学与海鲜的完美融合。快来加入这场意境菜的艺术盛宴吧！

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