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咖啡果最新娱乐体验_咖啡果皮茶(2024年12月深度解析)

内容来源：好望角图库所属栏目：话题更新日期：2024-12-03

咖啡果

一个咖啡果有多少个咖啡豆？ 𐟎䰟Ž䰟Ž䀀

咖啡果实的秘密：从种子到杯中的咖啡首先，让我们澄清一个常见的误解：咖啡豆并不是豆子。它和咖啡所属的茜草科（Rubiaceae，也称为疯草科）完全没有关系。从技术上讲，咖啡植物是一种灌木或树（具体取决于物种和生长条件）。咖啡果实就是这种植物的果实。这些果实和所有其他核果一样，会产生种子，也就是果核。不过，我们还是把咖啡果实的核称为豆子，因为在咖啡界，这样称呼它们最方便也最为大家所熟知。咖啡果实的外皮被称为外果皮。它是绿色的，直到成熟时会变成明亮的红色、黄色、橙色，甚至粉红色，这取决于品种。绿色的咖啡果实不应该与绿色的咖啡豆相混淆，后者是来自成熟的咖啡果实内部的未烘烤的种子。果实皮下有一层薄薄的东西，称为中果皮或者果肉。粘液是果肉的内层，而粘液下面还有一层果胶。这些层充满了糖分，这在发酵过程中非常重要。然后我们到达咖啡种子，技术上称为胚乳，但我们更熟悉的是豆子。一颗咖啡果实中通常有两颗豆子，每颗豆子都被称为银皮的薄表皮和我们称为羊皮的纸壳（技术上称为内果皮）所覆盖。内果皮通常在去壳时被去除，这是干磨过程的第一步。用机器或磨刀石从豆子上去除任何剩余的果实和干燥的内果皮。银皮是一组强烈附着在咖啡豆上的细胞。这些细胞的形成是为了支持和保护种子。它们在烘烤过程中脱落，被我们称为糠皮。咖啡果实内一般有两颗种子，但是偶尔也会只有一粒种子，而且比平时更圆、更大。大约5%的咖啡果实中，会有这种情况发生。这种圆圆的豆子被称为Peaberry（圆豆）。咖啡果实的皮和果肉通常被丢弃，但在现代，咖啡工人们会晒干它们，制成Cascara（果皮茶）。术语“cascara”来自咖啡果实的干果或果壳，用来制作饮料。这个词的意思是“壳”或“皮”，这就是用于制作饮料的果肉的部分。壳本身就像用于花草茶的干果，但它们比大多数放在茶里的干果要大一点，而且更有皮质感。泡制苁蓉最常见的方法是像泡茶一样用热水浸泡，泡出来的茶味道很像果味花草茶——但其包含咖啡因，所以可能更偏向类似于红茶的味道。

武汉新宠！药材咖啡来袭𐟔劰ŸŽ‰𐟎‰𐟎‰ 武汉新宠𐟏†特调咖啡店三里屯宝藏𐟏𔢀☠️来袭一家以“药材”为主题的咖啡果茶店提供各种特调咖啡☕️和特调茶饮与市面上常见的快咖啡和手冲店截然不同 “妙手回春” 绝对值得一试 𐟌🰟Œ🰟Œ🊨𕛥š朋克风格搭配中药铺元素红绿配色相当洋气，视觉冲击力十足 𐟔尟”尟”劣€Œ一棵大灵芝」这款特调咖啡真的太吸引人了喝完仿佛能立马“药到病除” 咖啡液、鲜苹果、灵芝煮液混合搅打成沙泡沫的口感像醇厚的啤酒花咖啡豆都是自拼自选的阿芙佳朵淡淡咖啡香，灵芝味道，值得慢慢品味「葡萄爆爆」这款饮品真的有整颗葡萄𐟍‡的葡萄爆爆甜酸口感，清爽解腻小料用的是爆爆珠，趣味感十足 𐟑𐟑𐟑 店员会主动介绍各种优惠加入会员还有超福利价格性价比无敌~奶斯~ 𐟏 𐟏 𐟏 立吞街特调咖啡果茶荟聚中心3层立吞街(运动玩乐园)

咖啡因来自咖啡果所以咖啡果是因咖啡因是果

咖啡果的秘密：你知道多少？在上一期，我们详细介绍了咖啡的三大原生种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡。今天，我们来聊聊咖啡果吧！咖啡果的个头很小，看起来像樱桃一样。成熟的咖啡果是红色的（特殊品种除外），也被称为咖啡樱桃。咖啡果的结构 𐟌𑊊咖啡果从外到内，由外果皮、果肉、果胶层、内果皮（羊皮纸）、银皮和胚乳（咖啡豆）组成。外果皮：除了日晒法处理的咖啡豆外，其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去掉果皮和果肉。果肉和果胶层：这一层含有甜味和纤维，像浆质物一样。内果皮（羊皮纸）：由纤维素组成的薄膜。银皮（表皮）：富有光泽且泛有银色，在烘焙时会脱落。胚乳（咖啡豆、种子）：每颗果实都含有2粒咖啡豆（除一荚单粒豆Peaberry除外）。胚芽心。果柄。咖啡产区 𐟌 全球大部分的咖啡产区都位于南北回归线之间的热带地区，这里被称为“咖啡带”，英文叫做COFFEE BELT或COFFEE ZONE。希望这些知识能让你更了解咖啡的奥秘！更多咖啡知识，敬请期待！

咖啡采摘与处理全攻略咖啡果实与大多数水果不同，属于跃变型果实。这意味着它们在完全成熟时才能达到最佳风味。一旦成熟，几个小时内就会迅速过熟，产生发酵风味。因此，采摘后必须立即处理。咖啡种子较重，成熟后呈黄色，带有酸甜水果的风味。它们通过动物自然播撒。咖啡豆的乳胚具有很强的适应性，种子储能丰富。随着咖啡樱桃的成熟，果实会因结构性多糖的分解而软化，这是酶降解和增溶的结果。随着果实的继续成熟，中果皮外层和内层的原果胶分解成果胶，最终转化为果胶酸（非水溶性）。发酵过程中，咖啡樱桃自带酶能谨慎控制果胶的分解。咖啡果实的色素随着成熟程度的变化而变化。花青素会产生紫色、蓝色、红色；叶绿素会减少绿色；胡罗卜素会产生橙色、黄色；类黄酮会从粉色到深紫红色。在采摘过程中，咖啡樱桃被与枝条切割损伤时会产生酶促褐变，主要作用物是绿原酸。果皮受损时，绿原酸暴露在空气中，反应开始。成熟的咖啡樱桃含水率大约是50%-70%，而咖啡樱桃果干的含水率在35%-50%之间。将新鲜采摘的咖啡樱桃变成商品需要清除杂质，如树枝、树叶、果干和未成熟的果实。即使是手选采摘的咖啡樱桃也无法避免有瑕疵物出现，机械化采摘时甚至会出现石头、马蜂、蚂蚱等。去掉不想要的部分的传统方法是风选。这种方法可以追溯到公元前八世纪，在荷马的《奥德赛》中曾提到。风选是将整筐的咖啡樱桃投向空中，在下落时风会将那些谷物和果壳吹走。后来，机器代替了自然风，由运送带将咖啡豆运送至风选机除去果皮和果壳。过筛是另一种重要的处理步骤，能使咖啡樱桃通过大小不一的物体被去掉。通常经过仔细手选的咖啡樱桃可以省略这一步骤，但通过条状采摘和机械化采摘的咖啡樱桃，过筛是十分重要的过程。人工分选时，农民要将浸泡在水中的咖啡樱桃铺在桌面上手动分选去掉青涩的果实。随着光学分选机技术的发展，机器的价格也越来越实惠，速度更快更高效。

雀巢咖啡学院：最简单的游戏竟然是它！在雀巢咖啡学院里，有六款备受欢迎的游戏，其中最受欢迎的是“咖啡果实不许逃”，因为它排在第一位。然而，经过多次尝试，我发现最简单的一款游戏竟然是最后一款——“咖啡大师冲咖啡”！第一次尝试这款游戏时，我感到非常困惑，觉得它非常难玩。但后来，我决定既然都要通关拿勋章，而且前面的几款小游戏已经玩腻了，那就再试试这款最后的游戏吧。没想到，它竟然是最容易的！只要记住每种咖啡的配方，就可以很快达到获得8杯咖啡豆的目标。即使不记得配方也没关系，可以随便选择一个材料，然后点击“完成”。接下来，系统会提供一步步的提示，这样就能节省很多时间。另外，每次重新开始的第一杯咖啡肯定是“拿铁咖啡”，配方如图4所示。开局就按照这个顺序选择，两秒钟就能完成一杯。多次练习后，就能记住其他咖啡的配方，速度会更快。所以，想要快速通关的朋友们，不妨试试这款“咖啡大师冲咖啡”游戏吧！

猫屎咖啡的奇妙之旅 𐟐𑢘• 探索咖啡的奇妙世界，不得不提一种名为“麝香猫”的小动物。在印尼的热带丛林中，这些小家伙以咖啡果为食，但它们的消化系统有个特别之处——只会消化掉果肉，留下完整的咖啡豆。𐟌🊊当地的农民们，凭借着对自然的好奇和探索精神，发现了这个有趣的现象。他们开始收集这些被麝香猫“处理”过的咖啡豆，经过一系列精细的清洗和烘焙工序，最终制成了一杯杯香醇的猫屎咖啡。𐟘𒊊这种咖啡因其独特的制作过程而备受推崇，味道也因此变得更加醇厚。虽然制作过程听起来有些与众不同，但猫屎咖啡的稀有性和手工制作的成本，使得它的价格相对较高。𐟒𘊊人们被这种咖啡独特的风味所吸引，同时也对其有趣的来源感到好奇。每一杯猫屎咖啡，不仅仅是一杯饮品，更是一段充满奇遇的旅程。𐟌ˆ

咖啡樱桃：你不知道的咖啡秘密 ☕️𐟍’ 你知道吗？咖啡豆其实并不是咖啡树的果实，而是它的种子。真正的咖啡果实叫做咖啡樱桃。𐟍’ 咖啡樱桃是咖啡树开花后八到九个月开始结的果实。刚开始，这些果实是绿色的，随着成熟，颜色会逐渐变为黄色，最终呈现出红色或深红色，这时候就可以采摘了。因为成熟的咖啡樱桃看起来像一颗颗鲜红的樱桃，所以得名咖啡樱桃。不过，有些咖啡豆品种，比如巴西的黄波旁种，成熟后会呈现黄色而不是深红色。虽然咖啡樱桃的果肉看起来轻薄，酸酸甜甜的，但因为果肉实在太少，没有食用价值。真正有价值的部分是它的种子，占据了咖啡樱桃的大部分体积。通过去除果皮、果肉、果胶层和内果皮等（当然还要干燥），我们就能得到咖啡生豆了。咖啡樱桃的内部结构 𐟔 咖啡樱桃从外到内可以分为七个部分：果皮（外果皮）、果肉（中果皮）、果胶层、羊皮纸（内果皮）、银皮（羊皮纸与生豆中间的薄薄的一层，包括中线夹线部分）、咖啡生豆（胚乳）和中线。平豆和圆豆 𐟌𐊊通常来说，一颗咖啡樱桃里会有对半分成两颗的种子，也叫平豆（Flat beans）。但在少数情况下，内部的种子没有分裂，而是形成一整颗椭圆形的种子，这就是我们说的圆豆（Peaberry）。圆豆的产量大约只有平豆的1/50左右。咖啡樱桃的利用 ♻️ 当咖啡樱桃取出种子之后，大多数会被用作肥料或是直接丢弃。不过，现在也会有将这些咖啡樱桃的果皮收集起来晒干，做成咖啡果皮茶（Cascara）。这种茶不仅口感独特，还能帮助消化。所以，下次喝咖啡的时候，不妨想想这些有趣的咖啡樱桃知识吧！𐟌𑢘•️

巴西半水洗咖啡：省水又美味的秘密 𐟌 水洗法虽然能稳定产出美味的咖啡豆，但用水量惊人。平均1吨咖啡果子需要10-20吨水才能产出约200公斤咖啡豆，这对水资源不丰富的国家来说是个沉重的负担。于是，巴西人利用其干燥的气候，发明了自然脱除果胶法（pulped natural），也称为半日晒法或半水洗法，果肉日晒法。这种方法大幅减少了用水量，同时也让巴西咖啡的品质有了飞跃性的提升，摆脱了长期以来粗糙日晒的恶评，跻身精品咖啡的殿堂。 𐟌🠥𗴨忥𜏧š„半水洗法经过多次改良，根据已故意大利博士Dr.Ernesto Illy的版本，咖啡果必须先经水槽剔除瑕疵浮果，接着刨除果皮果肉与部分胶质层，再水洗1小时，用水量约每公斤带壳豆耗水1公升。由于浸水发酵时间很短，果胶不易全部冲掉，豆壳上仍残留果胶。此时再将黏答答的带壳豆平铺在曝晒场晾干，最好采用非洲高架网床，透气性较佳。 𐟌ž 巴西气候干燥，种壳上的果胶层几天内就脱水变硬，但亦有咖啡农在后段干燥期使用烘干机，约7-10天即可完成作业。这比水洗法省水，且节省工期，产出的咖啡豆兼具日晒豆的黏稠度、甜度以及水洗豆的干净度，酸味又比水洗豆柔和。缺点就是风味平均，也就是代表特性不明显，因此半水洗法能大量出品商用豆（用于浓缩咖啡的拼配），却难以得到可供竞赛的精品。实验表明，半水洗法的含糖量比水洗法高出2%。 𐟍𕠥彥彤𚫥—一杯咖啡，探索更多咖啡的奥秘吧！