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餐饮菜品最新视觉报道_餐饮菜品成本核算表格(2024年12月全程跟踪)

内容来源：好望角图库所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

餐饮菜品

餐饮毛利率和售价计算方法详解 𐟌Ÿ 餐饮毛利率和售价的计算是餐饮业财务管理的重要部分。以下是详细的计算方法和示例： 1️⃣ 计算成本的公式是：成本 = 售价 x (1 - 毛利率) 𐟌𐠤𞋥悯𜚥𗲧Ÿ妯›利率为50%，售价为100元，求成本？解：成本 = 100 x (1 - 50%) = 50元 2️⃣ 计算毛利率的公式是：毛利率 = (售价 - 成本) / 售价 x 100% 𐟌𐠤𞋥悯𜚥𗲧Ÿ妈本为5元，售价为10元，求毛利率？解：毛利率 = (10 - 5) / 10 x 100% = 50% 3️⃣ 计算售价的公式是：售价 = 成本 / (1 - 毛利率) 𐟌𐠤𞋥悯𜚥𗲧Ÿ妯›利率为60%，成本金额为50元，求售价？解：售价 = 50 / (1 - 60%) = 125元通过这些公式，您可以轻松计算餐饮菜品的毛利率和售价，从而更好地管理您的餐饮业务。

餐饮培训的那些坑，你踩过几个？餐饮培训这事儿，听起来挺高大上的，但实则水深火热。今天咱们就来聊聊那些年我踩过的坑，希望能给大家提个醒。餐饮菜品培训：口味差异与基础技能首先，很多所谓的“餐饮菜品培训”其实就是个噱头。每个地方的口味都不一样，怎么可能有一种菜能征服所有人的味蕾呢？你要是真想学点技能，没基础可不行。现在的厨师早就不是单一技能的了，新的菜品配方随便找个厨师长问问就能搞定。如果你连这点都做不到，那可能真的要考虑换人了。再说说那些自媒体上的大神，什么“某利华”之类的，教你怎么做菜。很多时候都是二三流的厨师在割韭菜。而且，我个人非常不赞同老板自己当厨师，简直是捡了芝麻丢了西瓜。厨师培训学校：浪费时间与金钱厨师培训学校也是个坑。学完后你还是得从头开始，为什么不在餐饮企业里当学徒呢？这样你还能直接上手实践，认个师父还能学到真本事。现在厨师职业也不好就业了，餐企最难招的是服务员，后厨人员一抓一大把，工资透明得很。你想要高工资，那就得背井离乡，还得有时间沉淀。所谓的包就业，很多时候就是让你去餐厅当服务员，签一年合同把你捆住，工资还比正常服务员低。管理培训：大框架与个性化管理培训也是个大坑。每个公司都有自己的管理模式，老板带着几个主要负责人员去成熟化的企业看看就能学个大概。关键是要因地制宜，打磨出适合自己的管理模式，否则会适得其反。很多培训机构的东西看似对，但落地效果很差，甚至起反效果。你浪费了时间又花了钱，最后还可能倒闭。餐饮营销课程：泛知识与实用价值餐饮营销课程也是一样。没有一个术是广而告之的。你周边的门店都在用同样的套路，那还会有效果吗？他们玩的是28定律，每次课程只需要20%的人觉得有用，给他们去推广就行了。你会去听这些课，说明你还没入行，分不清楚什么是适用什么不适用。大家都知道餐企的成本都很高，这些课程可能就是压死你的最后一根稻草。每个餐企因为所在城市不同、品类不同、老板不同，所以对顾客的核心吸引力也不同。应该根据自己的企业制定符合自己的方案，而课程讲的都是泛知识，这些知识都很廉价，想获得太容易了。总之，餐饮培训的水很深，大家一定要擦亮眼睛，避免踩坑。希望我的分享能帮到你们！𐟍𔀀

餐饮菜品质量出问题，服务员应对话术#餐饮营销##餐饮人##餐饮开店#

餐饮产品研发是一个复杂且多元的过程，涉及到食材选择、烹饪技巧、摆盘设计、文化内涵等多个方面。目前市场上的餐饮产品研发策略主要有以下几种。 1. 老菜新做有人认为这是创新捷径，通过改良传统菜品，赋予其新的活力和吸引力。也有人认为这是偷懒行为，缺乏深度创新。 2. 追潮流食材有人认为这是抓住风口，通过使用流行食材，提升餐厅档次和流量。也有人认为这是盲目跟风，可能导致成本失控和口味不适应。 3. 网红爆款有人认为这是短期内引流和打响知名度的有效手段。也有人认为这可能导致餐厅忽视整体菜品品质和菜单平衡，造成昙花一现的局面。 4. 大数据定菜品有人认为这是精准研发，通过数据分析来决定菜品去留和研发方向，减少试错成本。也有人认为这可能导致烹饪艺术的丢失，忽略厨师的灵感和文化传承。 5. 跨界联名菜品有人认为这是创意融合，通过与其他行业联名推出特色菜品，拓展受众和流量。也有人认为这可能导致概念生硬，口味与主题契合尴尬，为博眼球牺牲本质口感。

版纳洲际酒店秋季特惠，旅拍+门票全包！想要在西双版纳享受一场亲子游？版纳洲际酒店绝对是你的不二之选！无论是环境、服务还是设施，这里都无可挑剔，拍照更是美到窒息！现在预订还有超值礼遇，包括早餐、旅拍体验、水上乐园门票等多重活动，绝对让你不虚此行！ 𐟎【入住礼遇】豪华双床房/大床房连住2晚每日2大1小精致自助早餐 2大1小洲际水世界门票 2大1小曼听御花园门票酒店穿梭巴士机场/高铁接机一次铂爵跟拍（视频+拍照双影像体验）版纳洲际房间迷你吧酒店儿童俱乐部使用酒店佛殿参观 2大1小傣装借用傣王宫度假活动（包括放水灯、竹竿舞，周末斗鸡等） 𐟌ˆ酒店环境洲际酒店坐落在澜沧江畔，曾是昔日傣王宫。酒店内部拥有金色佛塔、曼寒佛殿、稻田和近400亩的热带植物园林，让你仿佛置身于花园殿堂。酒店提供免费的傣族服饰供宾客使用。 𐟌ˆ酒店客房每间房都有单独景观阳台，让你在房间就能享受度假时光。房间内全柚木地板，象脚鼓做的灯，充满浓郁的东南亚风情。 180Ⱕ䧩˜𓥏𐯼Œ坐在阳台上喝茶，情调十足。超大浴缸，晚上玩累了回来泡个玫瑰浴，放松身心。 𐟌ˆ酒店餐饮菜品丰富，包括中西式和泰式美食。海鲜品种多，新鲜美味。服务员态度好，主动热情，还有傣族姑娘的舞蹈表演。用餐环境舒适，菜品丰富，性价比高。 𐟌ˆ酒店娱乐设施丰富，包括健身房、室内外泳池、儿童乐园。户外还散养了孔雀，不怕生可以投喂。周末还安排有亲子活动，摸鱼、插秧、水灯祈福等，非常适合亲子入住。赶快行动起来吧，错过就没有啦！更多酒店优惠套餐请戳我头像了解更多信息~

𐟍𝯸餐饮菜品成本核算模板 𐟓Š探索我们的超精细食谱成本计算表格！为每一个食谱定制成本，轻松追踪食材和劳动成本。𐟍”无论是制作汉堡还是法国炸鸡，都能准确计算出每道菜的成本。𐟥—添加你的独家食谱，自定义单位和货币，让成本核算更加灵活。𐟒᦭䦨ᦝ🨿˜支持多货币计算，让你的成本分析更加国际化。𐟌Ÿ快来试试吧，让你的餐饮业务更加透明和高效！

韩餐菜品定价的那些事儿 𐟍œ 在韩国，餐饮业的价格制定可是个大学问，虽然不是所有餐馆都遵循同样的规则，但这个方法确实存在。今天咱们就来聊聊这个话题，看看韩国餐饮界的大佬们是怎么给菜品定价的。简单粗暴的方法：同行看齐 𐟤 大多数餐馆老板在定价时，都会参考同行业的价格。如果你在大城市开餐馆，而在小城市，那就稍微便宜点。比如，你的菜品单价是10元，成本控制在35%到40%之间，剩下的就是你的利润了。复杂的方法：公式搞定 𐟓ˆ 有些餐馆老板喜欢用各种复杂的公式来定价，听得人头都大了。其实，能搞懂这些公式的人，早就去搞数学了，还搞什么餐饮呢？按材料百分比定价 𐟥슊在韩国，很多餐馆是按材料百分比来定价的。这里只算食材和调料。比如你的菜品单价是10元，成本应该控制在35%到40%之间。剩下的就是你的利润了。这个利润里包括了人工、房租、水电等费用，扣除这些费用后，才是你的工资。不控制成本的后果 𐟘“ 如果你不控制成本，可能会出现什么情况呢？有些自助店的成本非常高，只能通过多销来赚钱。但如果平均成本没算明白，生意再火也可能亏钱。就像有些店铺看起来生意兴隆，但老板却亏得底朝天。总结 𐟓 总的来说，韩餐的定价方法还是比较透明的，主要就是按材料百分比来定。这样既能保证利润，又能让顾客觉得价格合理。如果你也在考虑开一家餐馆，不妨参考一下这些定价方法，或许能帮到你哦！

𐟍𝯸餐饮菜品成本核算全攻略𐟓– 𐟎‰想要轻松搞定餐饮菜品成本核算？这里有一套超实用的表格工具！𐟓ˆ 𐟓Š会员专享智能工具箱，提供通用产品成本预算核算表，让你一目了然，省事又高效！𐟚€ 𐟒𜦈本利润分析表，详细记录每月销售额、利润额及成本总额，助你精准掌握经营状况。𐟓Š 𐟛 ️年度成本费用预算表，部门费用预算一目了然，确保企业预算合理分配。𐟒𐊊𐟍𝯸耗用原材料小计表，记录产品名称、订单数量、完工数量等关键信息，助力成本控制。𐟓‹ 𐟒ᨿ˜有更多实用表格等你来探索，如人力成本分析表、成本分析表等，助你全方位掌握菜品成本。𐟌Ÿ 𐟎快来试试这套表格工具吧，让你的餐饮菜品成本核算更加得心应手！𐟎‰

餐饮店成片关门倒闭，有一个关键原因大家都忽视了！不知大家注意到没，至少从去年开始，街边很多餐饮小店说关就关了，身边一些厨师朋友，现在找工作都非常难。数据冰冷的揭示，仅仅是今年上半年，全国就有逾百万家餐饮店铺黯然退场。餐饮业的艰辛，早已成为业界共识。新入行者如潮水般涌入，价格战愈演愈烈，定价太高没生意，定价太低又难以维系品质与服务，加上现在房租又那么高、以及人力、食材成本的节节攀升，这些都是压垮餐饮店的稻草。但在这背后，还有一个更为隐秘且关键的原因，正悄然侵蚀着餐饮业的根基——那就是网红乱象。短视频探店的兴起，让一些博主和达人找到了新的捞金之地。他们通过疯狂渲染和低价套餐的轮番轰炸，试图为餐饮店带来流量和生意。然而，实际效果却往往令人失望。比如哈尔滨的一位老板就是受害者之一。他花费了9800元请达人探店推广，结果半个月仅卖出两单，食材损失高达4000多元，最终只能无奈关门。更为糟糕的是，一些博主在合作时提出了各种苛刻条件，如要求免单、享用高价菜品，甚至要求餐饮店支付高额的宣传费用。商家们陷入了一个两难的境地：一边是低价促销吸引顾客，一边是高昂的推广成本让人望而却步。最终，许多商家只能赔本赚吆喝，或者放弃品质和服务，与达人共谋虚假繁荣。事实上，消费者早就对网红达人的那些套路产生了厌倦和抵触。在这个网红造假频发的时代，消费者的信任已经被严重透支。从700万粉丝的主播被曝售卖假货，到“疯狂小杨哥”等头部博主的虚假宣传，再到东北雨姐等人设崩塌事件，每一次都让消费者心寒。而探店博主的内容过度美化，更是让实际体验与宣传相差甚远，导致负面口碑迅速传播。再观当下的消费环境，外卖平台的兴起，公司食堂的普及，都在不断蚕食传统餐饮店的客源。而许多餐饮新手，误以为餐饮业门槛低，能挣快钱，被“网红探店一夜成名”的神话所迷惑，盲目跟风。到最后，现实只会给他们一记响亮的耳光。当然，也不是没有聪明人，一些精明的老板就能率先看清形势，及时调整策略。他们看透了餐饮的本质，不再依赖单一的达人推广和短期营销，而是通过多种渠道和方式提升品牌影响力，迎合年轻人的消费习惯，重视线上口碑的积累，从而在逆境中实现增长。所以说，餐饮店的倒闭潮并非偶然，要充分认清这种乱象的根源，那些倒闭的店不过是行业大洗牌的，结构性调整，这就是大自然淘汰法则，适者生存。让我们共同期待，让餐饮业重新焕发生机与活力。所以说，餐饮店的倒闭潮并非偶然，而是行业内部乱象累积到一定程度后的必然结果。那些倒闭的店铺其实是行业大洗牌、结构性调整中的牺牲品。正如大自然的淘汰法则一般，适者生存，不适者淘汰。希望在经历这一轮洗牌之后，餐饮业能够重新焕发生机与活力，迎来更加健康、可持续的发展。

苏州深巷里的5家苍蝇馆子，吃货必试！苏州的深巷里藏着5家苍蝇馆子，据说没有一个空着胃走出来的人！𐟘‹ 婆姐饭店这家店的招牌菜是表包房龙棋学双修闲模书法绘画托班，价格实惠，味道也很棒。推荐指数：⭐⭐⭐⭐ 南巷餐饮店位于苏北的南巷餐饮店，以蔬菜为主打，菜品新鲜，价格亲民。推荐指数：⭐⭐⭐ 南巷餐饮店这家店和上一家同名，但位置不同，菜品也很丰富，值得一试。推荐指数：⭐⭐⭐ 南巷餐饮店又一家南巷餐饮店，这里的菜品口味独特，价格合理，值得一试。推荐指数：⭐⭐⭐ 南巷餐饮店最后一家南巷餐饮店，这里的菜品味道非常好，价格也很实惠。推荐指数：⭐⭐⭐ 这些苍蝇馆子虽然不起眼，但味道绝对不输大餐厅！快来试试吧！𐟍𔀀

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