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食品留样最新视觉报道_食品留样检测机构(2024年12月全程跟踪)

内容来源：好望角图库所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

食品留样

食品留样的相关规定原则上，加工制作的食品成品都要留样，且要做好留样记录与样品标记。这是因为一旦出现食品安全问题，可以通过留样进行检测追溯。 1. 每份留样食品要标注清楚品名、加工时间、加工人员、留样时间（精确到月日时），这有助于准确锁定相关信息。 2. 除上述情况，其他的留样品种卫生监督机构或餐饮单位可按需自行决定。这给予了一定的灵活性，同时也确保在重点方面有严格的留样要求。

幼儿园厨房人员新学期一日工作流程详解 𐟌ž 早晨的开始：厨房人员需要提前到达，确保所有设备和食材都准备就绪。 𐟧𜠦𘅦𔁥’Œ消毒：在使用禽蛋前，务必先清洗外壳，必要时进行消毒。 𐟍𓠩㟥“烹饪：所有食品应烧熟煮透，对半成品进行二次烹调时，其中心温度不得低于70℃。 𐟍𝯸 营养均衡：炒菜要符合幼儿特点，保持营养均衡，少油、低盐、少味精。 𐟥„ 品尝规范：若需品尝，用手勺盛取放入品尝碗中，不得直接用手勺品尝。 𐟍𒠩㟥“储存：加工好的食品须盛装在消毒后的容器内。 ⏰ 食用时间：幼儿食品烹饪后，在10-20分钟内食用，根据季节做好饭菜保温和降温。 𐟥栧‰𙦮Š食品处理：幼儿食用扁豆、豆浆时，须烧熟煮透。 𐟛’ 食品原料检查：加工前，需检查各种食品原料如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、蔬菜等，如发现不符合卫生要求的情况，严禁使用。 𐟍ž 面食制作：面食制作时，禁止使用未经消毒的面粉。 𐟧𙠦𘅦𔁦•𔧐†：加工结束后，及时清理面食加工间，做到地面无污物、残渣，面板清洁。 𐟍𝯸 食品留样：每餐饭菜留样，每种食品先留样后分餐。 𐟧Š 储存方式：留样食品储存于专用冰箱，留样数量（250克），分别放入留样盒内加盖并标明留样日期、餐次、留样人。

瘦肉精的辨别与处理指南 𐟐𗊧˜樂‰精，也叫盐酸克伦特罗，是一种白色或类似白色的结晶体粉末。它没有气味，但味道很苦。这种物质通常用作兴奋剂，并用于治疗哮喘。不过，国家是禁止在饲料加工过程中添加它的。瘦肉精可以提高猪等畜禽的瘦肉率，最高可达10%以上。但问题在于，人吃了含有瘦肉精的猪肉后，可能会引起急性中毒。症状包括心悸、心慌、胸闷、四肢肌肉颤抖、头晕、乏力以及面部潮红等。如果遇到这种情况，专家建议立即将病人送往医院治疗，并将吃剩的食品留样，以便检测。那么，如何通过感官辨别含有瘦肉精的猪肉呢？以下是一些小技巧：肉色异常鲜艳：含有瘦肉精的猪肉通常颜色特别鲜艳。黄色液体流出：如果猪肉的瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，那可能含有瘦肉精。皮下脂肪少：购买带皮猪肉时，如果皮下脂肪很少，甚至皮下就是瘦肉，那可能含有瘦肉精。最好是选择膘厚2cm以上的带皮肉。猪内脏谨慎购买：由于瘦肉精在猪内脏中的残留量较多，建议大家少吃内脏。总之，购买猪肉时一定要多留心，确保买到的是安全、健康的食品。

小街基镇开展校园餐饮安全专项检查行动 11月12日，小街基镇组织多部门开展校园餐饮安全专项检查行动，深入辖区学校、幼儿园食堂出餐区、储藏室、就餐区等地，检查食堂环境卫生、食材采购与储存、食品加工操作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理以及食品留样等，全面排查消除校园食品安全隐患，确保师生“舌尖上的安全”。（小街基镇供稿）「通辽」「开鲁」

区市场监管局：强化监督检查力度保障校园食品安全「蓟州新闻」为进一步加强校园食品安全监管，区市场监管局联合区教育局对学校食堂食品安全进行专项检查，全力排查风险隐患，严守校园食品安全底线，切实保障校园食品安全。 10月28日上午，区市场监管局联合区教育局到天津市信息工程学校、金贝星光幼儿园和蓟州区第四中学等学校，围绕食品原材料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节开展食品安全工作检查。执法人员仔细查看了学校食堂的食品经营许可证、从业人员健康证明、进货台账等相关资料，并对食堂的环境卫生、设施设备运行情况进行了全面检查。在检查过程中，执法人员发现部分学校食堂存在食品留样不规范、餐饮具消毒记录不全等问题，当场责令其限期整改。同时，执法人员还要求学校食堂负责人要严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，定期开展食品安全自查自纠，确保师生饮食安全。下一步，区市场监管局将联合区教育局继续加大对学校食堂的监督检查力度，完善长效监管机制，更好地保障校园食品安全。

幼儿园食品安全宣讲学习笔记 𐟓… 日期：2024年11月30日 𐟓 笔记编号：MEMO NO. 𐟍𝯸 食品安全知识热食温度：63℃或以上冷食温度：5℃或以下储存食物温度：0-5℃ 即食菜品：生食三文鱼、土豆沙拉等应来自可靠来源冷食加工区避免直接接触，以降低污染风险食品加工用水应达到饮用水标准，制冰机出来的冰块应经过净化处理 𐟍𒠨œ品制作小贴士定期检查水箱和水质使用保温柜，防止细菌繁殖规范使用试味工具，禁止用手直接接触食品装盘时间不宜过长，尽量缩短操作时间 𐟓栩㟥“留样留样数量不少于100克留样专柜专人负责留样时间至少8小时每天至少检查一次冰箱和冷藏柜通过这次食品安全宣讲，我们更加了解了食品安全的重要性，也掌握了更多实用的食品安全知识。希望大家都能把学到的知识应用到实际工作中，保障孩子们的健康安全。

「多部门对养老机构展开多轮检查」10月13日（报道时间）福州闽清。聚焦点题整治养老机构再回访(1）食品留样了就可以吗？检查人员：这家已按标准整改到位via@第一帮帮团第一帮帮团的微博视频

幼儿园食品安全管理制度全解析 𐟍𔠥𙼥„🥛�Ÿ品安全管理制度 𐟔堥𙼥„🥛�覈🤺𚥑˜培训制度入职前培训：厨房人员必须取得食品卫生知识培训合格证才能上岗。在岗培训：保健医根据培训证有效期，及时组织厨房人员到当地卫生监督所进行食品卫生知识培训，取得合格证后方可上岗。在园培训：园长、保健医、厨师长每月组织厨房人员学习及考核食品卫生法律法规和食品卫生知识，并做好学习记录。自觉接受监督：厨房人员需自觉接受卫生监督部门及上级主管部门、保健医对厨房各项工作的监督、指导和检查。监督检查：对厨房人员的监督检查、培训考核、厨艺大赛等。 𐟏堥𙼥„🥛�覈🤺𚥑˜健康检查制度上岗前体检：厨房工作人员上岗前必须到市（区）卫生局指定的妇幼保健机构进行体检，体检合格并有健康证明后方能上岗。每年体检：每年组织厨房工作人员到指定医院进行体检，获取新的健康证后方可继续上岗。晨检制度：每天早上来园后，厨房人员需进行晨检，体温超过37.2度不得上岗。若出现腹泻、呕吐、咳嗽、发热等病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，才可重新上岗。 𐟍𒠥𙼥„🥛�Ÿ品留样制度留样环节：食品留样是厨房规范操作程序中一个重要环节，是预防食品中毒的有效措施。每餐留样：每餐坚持饭菜留样。各种菜肴（包括含馅的面制品及蛋类），专项负责人在分配饭菜前，每样汤、菜、饭均须留样备份。留样数量：食品留样应留足数量（250克），分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人，储存于专用冰箱。留样时间：食品留样须保留48小时后方可倒掉，及时对容器进行清洗消毒。记录检查：保健医对留样食品进行经常性检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人”等的留样记录，以备查验。 𐟔砥𙼥„🥛�覈🩘𒧁륮‰全制度火灾因素：牢记厨房引起火灾的主要因素，包括大量堆积易燃油脂、烟道未及时清洗、燃气炉未及时关闭、燃气漏气、电器设备未及时切断、电源起火或超负荷用电等。防火措施：发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；不能超负荷使用电器设备；各种电器设备不用时或用完后必须切断电源；易燃物贮藏应远离热源；每天清除干净残余油脂。

「南岸警事」【海棠溪派出所开展校园食品安全检查】为切实保障学校食品安全，严控风险隐患，近日，海棠溪派出所组织责任校警深入辖区校园开展食品安全大检查。检查中，民警严格遵守“守底线、查隐患、保安全”的食品安全要求，对辖区学校食堂进行全面细致地检查，重点了解了食品原料采购、食品加工操作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，对检查中发现的问题当场指出并督促整改。同时，要求学校要严格落实食品安全主体责任，加强食堂内部管理，确保师生饮食安全。通过此次检查，进一步增强了学校及食堂工作人员的食品安全意识，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。

「看见公益」山东斑鸠店镇中心幼儿园严格保障孩子们的饮食安全，餐餐食品留样，顿顿有充足保障措施，致力于为孩子们提供健康、营养的饮食环境，确保孩子们健康成长。「好柿成长计划」「我给的爱都在孩子们的碗里」「免费午餐」点击加入「免费午餐」月捐行列：网页链接帮助更多乡村学童吃上热腾腾的免费午餐！@微公益@新浪公益免费午餐的微博视频