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宁都肉丸最新视觉报道_宁都肉丸的正宗做法(2024年11月全程跟踪)

内容来源：好望角图库所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

宁都肉丸

赣州宁都肉丸的肉丸怎样打制才 Q 弹多汁？要制作出 Q 弹多汁的赣州宁都肉丸，关键在于选肉、配料比例和打制手法。首先是选肉。选用肥瘦比例恰当的猪肉，一般以三七开的五花肉为佳，即三分肥肉七分瘦肉。肥肉过多会使肉丸过于油腻，瘦肉过多则会导致肉丸口感干涩且不易成型。将选好的猪肉洗净，切成小块，这样便于后续的打制操作。配料比例也很重要。每 500 克猪肉，需搭配 100 - 150 克红薯粉（或木薯粉）、1 - 2 个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和葱姜水。盐能增加底味，每 500 克肉大概加 8 - 10 克盐；胡椒粉可去腥增香，用量约 3 - 5 克；葱姜水则是让肉丸多汁的关键，将葱姜拍碎后加入适量清水浸泡半小时，然后过滤出葱姜水，分多次少量地加入肉中，总量大概 100 - 150 毫升。鸡蛋能使肉丸口感更嫩滑，红薯粉（或木薯粉）可增加肉丸的粘性和 Q 弹感。打制手法是核心步骤。把切好的猪肉放入搅拌机（或用刀手工剁馅），先搅打片刻，将猪肉打成肉末。如果是手工剁馅，要尽量剁得细腻均匀。然后加入盐、胡椒粉和鸡蛋，继续搅打，使它们充分与肉末混合。接着开始加入葱姜水，每次加入后都要等肉末将水分完全吸收后再加入下一次，这一步要耐心操作。在加入葱姜水的过程中，肉末会逐渐变得更加湿润细腻。之后加入红薯粉（或木薯粉），继续搅打。搅打时要顺着一个方向，这样可以使肉的纤维组织更好地结合，形成 Q 弹的口感。整个搅打过程大概需要 10 - 15 分钟，直到肉馅变得非常有粘性，用手抓起一团肉馅，肉馅能够不掉落且呈现出光滑的状态。我自己尝试制作宁都肉丸时，一开始没有控制好葱姜水的量，要么加得太多导致肉馅过于稀软无法成型，要么加得太少使肉丸不够多汁。而且在打制过程中，没有严格按照一个方向搅打，肉丸的口感就不够 Q 弹。后来经过多次试验，按照正确的方法制作，打出的肉丸放入沸水中煮熟后，个个圆润饱满，咬一口，Q 弹有嚼劲，肉汁四溢，那美妙的口感让人回味无穷。...#美食发现官秋冬季#

宁都肉丸怎么吃收到肉丸的朋友们，可蒸，可炒可煮，肉丸是熟的，有盐味的，没吃的放冰冻，下面介绍几种吃法供参考，更多吃法待你解锁𐟘„#肉丸# #猪肉丸# #美食# #吃货#

宁都克里阿山烧烤：6月必去的美味天堂！ 6月，我去了三次宁都克里阿山烧烤店，真的是爱不释手！第一次去就被它的环境和美食惊艳到了。干净整洁的环境，新鲜美味的菜品，真的是辣爽到不行！宁都肉丸：必点美味宁都肉丸真的是强推！老板是宁都人，店员说肉丸都是在宁都县弄好肉泥带来市内的，保证正宗。肉丸嚼劲十足，非常实，宁都人最常吃的应该是拌肉丸，下次一定要尝尝他们家的拌肉丸。小龙虾𐟦：鲜香入味小龙虾也是必点！个头大，刷得非常干净，味道鲜香辣辣，超级入味。虽然我平时不喜欢剥虾，但这次吃了好多，真的是停不下来。炒田螺：回味无穷炒田螺也是强推！第一次吃的时候觉得超级好吃，但第二次去的时候不怎么辣，还让后厨帮我加辣了。田螺有味道，但第二次吃的时候感觉有点咸。烧烤类：五花肉和生蚝五花肉配生菜简直是绝配！他们家的五花肉不会很肥，刚刚好。年糕外酥里糯，水豆腐、魔芋、烤虾（真的很大一只）、韭菜、茄子都烤得挺好，入味有辣。烤生蚝也是一大亮点，生蚝个头大，味道绝了。锡纸类：娃娃菜和花蛤点了娃娃菜和花蛤，娃娃菜超级下米饭，花蛤放了酒，很香，一点都不腥，洗得也干净，没怎么迟到沙。炒菜类：炒粉和红烧鸭子炒粉也是强推！和我吃过的宁都夜宵摊上的炒粉一样好吃，真的是哭了，太好吃了。红烧鸭子虽然不辣，但味道很足，那天没吃完打包回去第二天加工了一下，辣辣的好绝。鸭五件可以再入味一点。个人觉得椒爷的鸭五件和卤鸭翅无店可及。人均消费𐟒𐊤𚺥‡消费大概在55元左右，丰俭由人。某团上有优惠套餐哦！第二次去的时候和朋友两个人吃了一个四人套餐，结果巨多，店员都惊了。地址𐟓 地址在章贡区于都路宁都克里阿山烧烤店。总之，这家店真的是6月必去的美味天堂！

#豫章冬日恰犀利# 江西赣州美食：宁都肉丸 ✨赣州宁都的肉丸那叫一个 Q 弹呀！冬季吃更是别有一番滋味。用精选的猪肉剁成肉末，加入适量的淀粉等调料，手工挤成丸子。可以煮在汤里，肉丸浮起时就熟了，汤鲜肉丸嫩，也可用来炒制，外焦里嫩。在赣州宁都的街头小吃摊、餐馆都能尝到哦。𐟥Ÿ

宁都肉丸+玉米，早餐新宠！早上好呀！今天给大家分享一份超赞的早餐搭配：宁都肉丸、鸡排、鸡蛋和玉米！𐟌𝊊首先，咱们来说说宁都肉丸吧。这个肉丸真的是外酥里嫩，咬一口下去，满满的肉汁在口腔里爆发，简直是早餐的完美选择！𐟍ኊ接下来是鸡排，外皮金黄酥脆，里面却嫩得让人无法抗拒。再配上一些特制的酱料，简直是味蕾的享受！𐟍— 当然，少不了的是鸡蛋。无论是水煮蛋还是煎蛋，都充满了丰富的蛋白质，为我们的一天注入满满的能量！𐟥š 最后是玉米，甜甜糯糯的口感，配上一点黄油，简直是早餐的甜蜜选择！𐟌𝊊每一口都是满满的幸福感，希望大家也能喜欢这份早餐搭配哦！𐟒–

测评食点乐的自热宁都肉丸，五块钱还要什么自行车，性价比很高了大智若菜爱测评的微博视频

义乌必吃江西菜馆推荐！赣香668美食探秘如果你来到义乌，想找点地道的江西菜尝尝，那你一定不能错过这家叫“赣香668”的店。虽然义乌的江西菜馆不少，但这家店可是我的心头好，每次去都感觉像是回到了家一样。人均消费：80元推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这家店的老板娘可是个大厨，没错，就是老板娘！很多人可能会觉得主厨一般都是男的，但这家店偏偏是个例外。他们家的菜特别辣，如果你是个不太能吃辣的朋友，建议还是慎重选择。酸萝卜炒牛肉：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这道酸萝卜炒牛肉真的是我吃过最好吃的！酸萝卜是这家店自己腌的，味道特别正宗，酸酸的很开胃。每次我一个人都能吃三碗饭，真的超级下饭！宁都肉丸：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 宁都肉丸是他们那边的特色，跟义乌的馒头红烧肉一样，是餐桌上的常客。据说喝肉丸汤可以清火，这个肉丸是用猪肉和红薯粉做的，口感Q弹，蘸上秘制的辣椒水，味道特别够味。烟熏大肠：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 他们家的烟熏大肠也是必点菜之一。虽然我不爱吃大肠，但这家店的大肠完全没有异味，熏得干干的，吃起来特别有嚼劲。每次去我对象都要点这道菜，他超级爱吃。其他推荐菜：擂锅空心菜五健头（鸭头）粉笼床这些菜也特别有名，喜欢的朋友一定要去试试。总之，这家店真的是我心中的江西菜馆第一名，生意一直很好，去的基本都是老客。如果你也喜欢江西菜，不妨去尝尝看！

我现在立刻马上就要吃到宁都肉丸

𐟍ᨵ㥷ž必尝的宁都肉丸子𐟘‹ 𐟎‰终于发现了赣州一家超赞的宁都肉丸店！位于宝能城江湾府对面，这家店的肉丸真的是一绝！𐟤䊊𐟥騂‰丸口感鲜嫩，搭配丰富的配菜，简直是美味至极。有两种辣椒，梅干菜、酸萝卜，还有萝卜干（辣）和萝卜干（不辣的），葱花，海带等等，凉拌的辣椒蒜也超有味道！𐟌𖯸 𐟍œ除了肉丸，他们家的筒骨三鲜粉也值得一试。下次一定要尝尝！不过要注意哦，这家店没有外卖服务。𐟚늊𐟒𘤻𗦠𜤹Ÿ很亲民，性价比超高！快来赣州尝尝这家地道的宁都肉丸子吧！𐟑

还是那个味道𐟘‹宁都肉丸真好吃