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重油蛋糕最新视觉报道_重油蛋糕的特点(2024年11月全程跟踪)

内容来源：好望角图库所属栏目：热点更新日期：2024-11-27

重油蛋糕

磅蛋糕真的会让人变胖吗？买了五个怎么办？最近听朋友推荐，尝试了一款叫磅蛋糕的新式甜品。之前一直吃欧包，这次没仔细看重量，结果一下买了五个李时珍家的磅蛋糕。拿到手后，发现这些蛋糕真的非常扎实。买之前没注意到，到货后却看到好几篇关于吃磅蛋糕后长胖的评论。有人说磅蛋糕就是重油蛋糕，这让我有些焦虑，因为最近我也在减肥，还买了这么多蛋糕。现在真的很纠结，不知道这些磅蛋糕会不会真的让我变胖。希望有经验的小伙伴能分享一下，吃了磅蛋糕后会不会真的容易长胖？还有，如果真的容易长胖，我该怎么办呢？

贵州的秘密美食：重油鸡蛋糕的正确打开方式最近忙着给大家介绍贵州的美食，差点忘了回复红薯宝宝们的信息。今天继续给大家带来一款贵州的特色美食——兴义重油鸡蛋糕！𐟎‚ 首先，大家一定要注意，这个蛋糕的正确读法是“chong 油”，而不是“zhong 油”。普通的鸡蛋糕刷一次油，而这个重油鸡蛋糕要刷两遍油，所以叫重油。我们在和传承人了解这个蛋糕的时候，他一直在纠正我们的发音，真是让人哭笑不得。𐟘† 第一次看到这个蛋糕是在《爸爸去哪儿》贵州兴义拍摄的那期节目里，传承人正在教陈小春和Jasper 用古法制作重油蛋糕。这家店已经有上百年的历史了。我们试品的时候，店里的阿姨以前在兴义工作过，看到蛋糕就说：“哟，邱仕的啊！”她说兴义的人应该都晓得这个蛋糕。𐟥š 这个蛋糕吃起来非常湿润，不干，而且鸡蛋香特别浓郁。它的保质期比较短，只有7天，所以要放冰箱保存。不过，我吃了三盒，每次都是一天一盒，根本过不了夜。𐟘‚ 除了重油鸡蛋糕，店里的萨其马、核桃酥、椒盐酥、兰花根、小麻花也卖得很好。我个人觉得核桃酥和椒盐酥特别惊艳，之前团购的回购率很高。讲起来都还想再吃呢！如果你也喜欢尝试各种美食，不妨试试这款贵州的秘密美食——兴义重油鸡蛋糕！𐟍𐀀

北京稻香村糕点大测评！哪些值得入手？嘿，大家好！今天给大家带来一期北京稻香村的糕点测评，绝对干货满满！其实这些测评早就写好了，结果一不小心忘发了，真是惭愧𐟙ƒ。首先推荐的是【果酱盒】，这款糕点真的是从小吃到大的心头好！酸甜的果酱夹在润度刚好的糕饼里，简直是绝配。不过，它现在已经退市了，被“黑豆起子馍”代替了。还好，最近它又回来了，虽然小了一圈，但还是降为Top2吧！接下来是【可可跳跳糕】，这是本期的新品！外形有点像【果酱盒】，夹心是巧克力酱和跳跳糖的奇妙组合，吃起来特别有趣，趣味十足～然后是【红ⷧ™𝨐襅𖩩죀‘，推荐红糖味的！香酥的口感更上一层楼，还不黏牙，山楂丁解腻得刚刚好。青色的那款一般都被我抠掉了，实在是不太喜欢。【蛋黄酥】就是中规中矩的甜度，个人更喜欢加点麻薯肉松的，层次感更丰富。【凤梨酥】不确定凤梨馅儿是不是冬瓜蓉，但有凤梨的香气，味道先酸后甜，外皮也油润润的，还不错！【山楂锅盔】比起枣泥系列的平分秋色，“山楂锅盔”可以在山楂派里独挑大梁！整体酸甜适中，偶尔还能吃到神秘的瓜子仁，真是惊喜不断。【枣泥方酥】和【黄油枣泥酥】虽然换汤不换药，馅里都有核桃仁，但个人更喜欢白皮的【方酥】，口感更为细腻。【多彩蔬菜蛋糕】耐看好吃，蛋糕松软、奶油不齁人！【果蔬咸味蛋黄卷】第一次对咸蛋黄制品产生抵触心理，咸蛋黄夹心类似果酱的口感，黏糊糊、湿答答的，又咸又齁人𐟤氟𛢀♀️。【布朗尼蛋糕】就是巧克力蛋糕加巧克力豆，味道还可以，但不是布朗尼的那种重油蛋糕。【五花蛋糕】是小时候吃点心盒的噩梦，干巴的蛋糕体配上糊嗓子的黄油，现在吃的应该改良版，黄油有种淡淡的柠檬香气，不算太腻，但蛋糕还是熟悉的干巴味。【拿破仑】不齁人但很腻，感觉把其中一层奶油夹心换成牛轧糖的，会好很多。【脆苔小方】和【核桃排】，前者肉松海苔裹奶油，又齁人又腻；后者不知道吃的是饼干还是蛋糕，硬的就像物理攻击，牙口不太好的朋友慎选𐟙Š。以上就是这次的糕点测评啦！仅代表个人观点，欢迎交流，不喜勿喷𐟤。本期结束，感谢耐心阅读，我们下次再见！𐟑𐟏𛰟‘𐟏𛰟‘𐟏𛀀

烘焙新手必看！20款必备烘焙模具推荐作为一个烘焙小白，刚开始入手烘焙模具可能会有点迷茫。别担心，我整理了一些适合初学者的烘焙模具和工具，希望能帮到你们！这些建议都是根据很多烘焙群友的反馈总结出来的哦~ 一、烘焙模具推荐戚风蛋糕模具戚风蛋糕可是经典中的经典！通过不同的配料，还能做出各种口味的戚风。戚风模具主要有两种：中空模和圆模。中空模更有利于蛋糕“长高”，所以建议选择阳极模具。圆模的话，6寸和8寸的比较常用，4寸的也很受欢迎。日本的浅井中空模非常经典，17cm加高中空模特别推荐！海绵蛋糕模具海绵蛋糕也是经典之一，建议选择固底圆模，这样还能做水浴芝士蛋糕。使用油纸帮助脱模，还能锁住蛋糕的水分哦！慕斯蛋糕模具慕斯蛋糕的模具选择很多，建议选择薄壁的。市面上有很多型号和形状，选常用的就行。磅蛋糕模具磅蛋糕是重油蛋糕，常见的常温蛋糕之一。推荐小号霜鸟磅蛋糕模具，切面胖胖的很好看。瘦长型的磅蛋糕模具也可以入手，制作磅蛋糕需要使用油纸垫底，有助于脱模和锁住水分。玛德琳模具玛德琳也是常见的常温蛋糕，有很多造型模具，成品非常可爱。千代田的玛德琳模具名气很大，但价格也很高。其实除了专门做订单的私房，一般也不会天天做玛德琳，所以没必要为了“更好用”而咬牙买千代田的。玛德琳模具有很多形状，常见的有贝壳型、心形、柠檬型、栗子型、小熊型、鸡蛋型等等。吐司模具 450克的吐司模具是必备的，很多方子都用这个尺寸。千代田的吐司模具很出名，但价格也不便宜。三能的吐司模具也很不错，还推出了低糖吐司模具，更容易上色，烘烤时间也可以减少。吐司模具还有很多型号和大小，大家可以根据自己的需求选择。其他模具还有很多不同形状的模具，大家选择常用的即可。有些模具不一定非要金属的，比如做圆形面包（汉堡胚、肉桂卷等）可以用圆形的纸膜。总结不论是蛋糕还是面包模具，都有很多造型和不同大小，可以根据方子调整用料，配合自己的模具。最重要的是选择适合自己的！当我们需要新模具时，可以想一想，是否有现成的模具可以代替？集美们，自由选择吧！𐟍𐰟ž𐟍𐰟ž

伊宁糕点推荐：这些地方你不能错过！新疆的糕点种类繁多，花样齐全，按公斤卖的下午茶。作为一个有着多年烘焙经验的人，我还是建议大家少吃一点。很多糕点里面夹的奶油都是植物奶油，还有重油蛋糕里面加了蛋糕油（SP），这些都是反式脂肪酸，吃了不仅容易胖，对身体也不好，代谢起来很困难。如果你实在嘴馋，一定要问清楚用的是不是动物奶油、动物黄油，有没有加蛋糕油，用的是什么巧克力，是纯可可还是代可可。以下是一些伊宁比较推荐的糕点店： 𐟓 克兰蛋糕店这家店的各种传统糕点品类非常多，值得一试。 𐟓 蜜悦糕点坊这里的传统糕点种类也很丰富，值得一试。 𐟓 哈孜娜糕点坊这家店的糕点种类较少，但品质不错。 𐟓 天山茹米萨蛋糕餐吧这家店主打巴克拉瓦，环境不错，有位置可以坐。奶油类蛋糕有些是动物奶油，值得一试。推荐的糕点：维语叫kakbalix、巴哈力、娜帕里勇、核桃卷、蓝莓塔、各种塔、酸奶面包等。别买太多，注意看保质期。酥类的糕点一定要刚做好的，才好吃，隔夜就软了。

20年老糕点铺！童年味𐟑€ 𐟌Ÿ作为一个碳水爱好者，今天给大家推荐一个我在大理下关私藏了二十年的糕点铺——余美斋。以下是我最心水的几款糕点，赶紧来看看吧𐟑‡ ✅火腿面包这个面包真的是我的梦中情面包！面包体是老式小甜面包，一点也不干巴，组织细腻柔韧，入口是清新的麦香和淡淡的甜味，越嚼越香甜。里面有肉球大小的糖腿馅料，是油润的咸甜口，旁边的面包体也浸润了糖腿馅的滋味，麦香和肉香结合得非常好，是云南最爱的咸甜口面包了𐟥✅原味面包原味面包就是没有糖腿馅的火腿面包了。滇式老甜面包组织细腻有嚼劲，没有多余的油脂，但是一点也不干。我喜欢用手一点一点撕着吃，越嚼越香，还会有股面粉奶香奶香的味道～很适合早上当早餐搭配牛奶𐟥›，是全家都会喜欢的小面包了 ✅重油蛋糕糖油混合物真的会令人快乐！这款老式蛋糕的油用的多，（名副其实的“重油”）气孔较大，甜度偏高，但是入口油润香甜，蛋糕表面烤的金黄还撒上了杏仁碎，整体是油香甜蜜的口感。虽然和现在的健康理念不搭边，但是吃的是一份回忆和快乐吖～ 𐟓Œ她家的果酱蛋糕、老式小蛋糕、荞蛋糕都好吃，大家看着喜欢的就买吧（PS：她家甜度偏高，不喜甜的慎重）。建议大家下午两点左右去买东西会比较全，而且中午的糕点是当天新鲜现烤的，尤其是面包一定要下午去，早上去有可能会买到前一天剩下的，那样面包就会变得干巴了（剩下的是可以吃的！不是不良商家，因为老式糕点可以放置较长时间） 𐟓地址：振兴街43号

美国经典甜点：布朗尼蛋糕的魅力布朗尼蛋糕（Chocolate Brownie）起源于19世纪末的美国，20世纪上半叶在美国和加拿大广受欢迎，后来成为美国家庭餐桌上的常客。这种蛋糕的质地介于蛋糕和饼干之间，口感既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼蛋糕有多种样式，通常由坚果、霜状白糖、生奶油和巧克力等原料制成。布朗尼蛋糕是美国一种常见的家庭点心，口感介于饼干和蛋糕之间，有些人将其归为饼干类。它有如蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇般松脆的外表。布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但与一般重油蛋糕的区别在于它通常较薄且结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。 𐟌ˆ 布朗尼蛋糕的历史小故事布朗尼蛋糕，又名巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或波斯顿布朗尼，是一种可爱的巧克力蛋糕。据说有一个胖胖的黑人老太太在厨房烘培巧克力蛋糕时，忘了将黄油打发，结果做出了一个失败的作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老太太一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这样成为美国家庭中最代表性的蛋糕之一。

𐟍𐧃䥮Œ蛋糕，能马上出炉吗？ 𐟤”你是否在烤蛋糕时纠结过，烤好后是否应该立刻拿出来？ 𐟑颀𐟍𓥅𖥮ž，对于磅蛋糕这样的重油蛋糕，烤完后最好能立刻出炉。因为它们在烘焙过程中，面糊会形成一层硬壳，如果冷却后仍然留在模具中，可能会导致蛋糕外皮粘在模具上，影响美观和口感。 𐟔ꦉ€以，烤好的蛋糕要尽快取出，轻轻震出热气，然后放在冷却架上冷却。这样，你的蛋糕就能保持松软，外皮也不会过厚。 𐟒ᨮ𐤽，每个蛋糕的烘烤时间可能略有不同，所以最好根据实际情况来调整哦！

夏天，什么甜品是最受欢迎的？水果慕斯蛋糕绝对是可以排到第一名的哦！顺滑、冰凉、清爽的慕斯蛋糕口感如冰淇淋般细腻，搭配上清甜的水蜜桃，酸甜的糖渍李子，想想就已经流口水了呢！慕斯蛋糕、重油蛋糕、戚风蛋糕和海绵蛋糕是四大基础蛋糕，对于刚接触烘焙的小伙伴来说，慕斯是制作最简单，几乎零失败的一款蛋糕。但不要以为制作简单，它的口感就是最难吃的哦！慕斯蛋糕是这四种蛋糕里面口感变化最多的一款蛋糕，慕斯蛋糕可以是奶酪的，酸奶的，还可以添加各种各样的水果，做出各种不同形状的，可以说是这几种蛋糕里面最受欢迎的蛋糕之一。材料：粉色慕斯糊：水蜜桃泥：100克；奶油奶酪：160克；浓稠酸奶：100克；淡奶油：160克；细砂糖：40克；吉利丁片：7.5克冷开水：40克；覆盆子汁：少许；水果镜面：冷开水：250克；细砂糖：25克；吉利丁片：10克糖渍李子：10粒；水蜜桃：1个；百里香：装饰；做法： 1.⠷.5克吉利丁片放入40克冷开水内泡软。 2.⠱00克的水蜜桃放入料理机内打成果泥。 3.⠦‰“蛋器装上搅拌头，奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆内，打发至顺滑。 4.⠥Š 入酸奶，同样打发成顺滑的奶酪糊。 5.⠦‰“发好的奶酪糊过筛。 6.⠦𗡥嶦𒹫40克的细砂糖，打发至5成。 7.⠦‰“发好的淡奶油加入奶酪糊内，刮刀拌匀成慕斯糊。 8.⠥‰利丁片连冷水一起隔热水融化成液体状，加入到慕斯糊内。 9.⠦‹Œ匀后加入水蜜桃果泥。 10.⠥ˆ駔訦†盆子汁将慕斯糊调成粉红色的慕斯糊。 11.⠥š好的慕斯糊倒入慕斯杯内，大概为2/3处，冰箱冷冻30分钟以上。 12.⠧𓖦𘍦Ž子和半个水蜜桃切成小粒，可以留几个李子装饰。 13.⠱50克的冷开水加入25克的细砂糖，拌至糖化。 14.⠱0克吉利丁片加入100克冷开水泡软，隔热水融化后加入到糖水内。 15.⠦”𞥇‰后的镜面糖水加入到粉红色的慕斯杯内，随意放入李子粒和水蜜桃粒，也可以放上一粒糖渍李子增加口感和美感。 16.⠥‰餽™的水蜜桃切片放上慕斯杯上装饰，摆放上百里香。方子里面有两个吉利丁片和冷开水，小伙伴们注意不要弄错。方子里面的糖量是要根据自己平时的口味做为适当的调整，我的口味偏淡，慕斯杯可以适当的甜一点，这款慕斯蛋糕非常的适合我们现在这个炎热的夏天，冰冰凉凉，颜值又是非常的小清新款，自己吃或者做给客人都是非常不错的选择哦！ #甜品烘焙秘方#

颜值爆表的纸杯蛋糕背后，你知道多少？这篇文章其实不是要夸赞那些高颜值的纸杯蛋糕有多美、多好吃，而是想给大家科普一下关于奶油和黄油霜的区别。𐟘†𐟘† 首先，大家都知道，动物奶油的口感是最原始和最美味的，但它的质感比较软绵，而且没有什么光泽度（相比植物奶油和黄油霜）。而黄油霜则相反，非常稳定，硬度很高，可塑性也很强（黄油霜顾名思义就是用黄油调制的）。西方国家和东方国家在蛋糕的选择上也有很大的不同。比如，美国人和日本人相比，西方人更喜欢重油蛋糕，比如磅蛋糕，而东方人则更喜欢轻盈的蛋糕，比如戚风蛋糕和海绵蛋糕。厚重的蛋糕需要搭配同样质感的奶油才好吃，而轻盈的蛋糕则适合搭配软绵质感的奶油。所以，为什么西方人喜欢用厚重的黄油霜，而东方人喜欢用轻盈的奶油呢？其实原因就在这里。上图那些美美的纸杯蛋糕，大多出自西方国家的烘焙师之手。作为一个颜值控，我本人也非常喜欢欣赏这些美图。但是，当你在国内选择和购买这些蛋糕时，一定要懂得作出判断和取舍。知道奶油和黄油霜的区别，知道颜值和口感共存的矛盾点，也要知道你选择的甜品店或者私房是否有这个对色调把控的能力。现在国内很多店家已经把黄油霜特意加入很多不同的材料去调和口味，比如常见的芝士奶酪。不过，黄油霜的本质并没有改变，一口吃下去，浓浓的奶酪香味和满口的黄油在嘴里，那感觉是不会骗人的～大部分善良的店家在你买之前都会告知你黄油霜独特的口味（怕你回头投诉𐟤꯼‰，所以其实这个选择是在你自己手上。当然，有人可能会说用不加任何调料的奶油也可以做成这样。fine～你腻害，你来～～对于我个人来说，如果不能真正贴近客人要求的期望（图片），我宁愿告诉你这个做不了～图片来源：Instagram

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